Churros

                Wspaniały przysmak smażony w głębokim tłuszczu rodem z Hiszpanii. Polecam bardzo mocno! Przepis od Dorotki z MW.

Składniki:

• 240 ml wody
• 50 g masła (3 łyżki)
• 2 łyżki cukru demerara
• szczypta soli
• 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (klik)
• 2 jajka

Ponadto:

• olej do smażenia
• drobny cukier do oprószenia

                  Zagotować wodę, masło, cukier, sól, aż składniki dokładnie się rozpuszczą. Zdjąć z palnika. Mąkę wymieszaną z cynamonem dosypać do wrzątku, dodać wanilię. Ucierać drewnianą łyżką, ostudzić. Wbijać po jednym jajku, miksując po każdym, by powstało gładkie i gęste ciasto. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego dużą gwiazdką. Ostrożnie wyciskać na rozgrzany olej (175st.C) i obcinać nożyczkami. Smażyć około 2min z każdej strony. Osuszyć na papierze i otoczyć w cukrze. Podawać z sosem czekoladowym lub podgrzaną masą krówkową. 

Smacznego:)

Śmietankowe rogaliki z wiśnią

Pierwszy rok blogowania minął! Dziękuję, że ze mną jesteście:)

                 Przepis powstał z potrzeby wykorzystania śmietany znajdującej się w lodówce. I bardzo dobrze, że tam zalegała bo dzięki temu powstały pyszne rogaliki. Delikatne, lekko kruche i mocno śmietankowe.

Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• wiśnie ze słoika lub powidła, konfitura, czekolada 

                  Wszystkie składniki posiekać, dokładnie połączyć i uformować kulę. Ciasto wychodzi dość plastyczne i przyjemne do formowania. Schłodzić. Po wyciągnięciu z lodówki ciasto podzielić na 3-4 części. Każdą rozwałkować na grubość około 3-5mm. Wyciąć koło, przeciąć je na pół i znów na pół i ponownie by powstało 8 trójkątów. Na każdym ułożyć niewielką ilość nadzienia, u mnie były to wiśnie z zalewy. Zwijać w kierunku wierzchołka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25min. 

Smacznego:)

Czekoladowe ciastka w popękanej skorupce

                 Proste, mocno czekoladowe ciasteczka. Ciasteczka są miękkie w środku a z wierzchu tworzy się chrupka i popękana skorupka, która daje też przyjemny efekt wizualny. Polecam:) Inspirację znalazłam w Miętowej kuchni.

Składniki (na około 40 ciasteczek):

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru (dałam 3/4)
• 2 jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

• 1 szklanka cukru pudru

               Wszystkie składniki zagnieść, połączyć i uformować kulę. Schłodzić w lodówce przez około 30min. Po tym czasie formować kule wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć. Piec w temp. 180st. C przez około 15-20min.

Smacznego:)

Absolutnie czekoladowe muffinki

               Absolutnie czekoladowe, pyszne i z dodatkiem rozpływającej się czekolady. Nie wymagają dodatkowych ozdób, są urocze same w sobie. Inspirację znalazłam u Dominiki, ale wprowadziłam kilka zmian związanych z zasobami mojej lodówki. Polecam.

Składniki na około 12 muffinek:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1 łyżeczka sody
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 4 łyżki golden syropu (lub miodu)
• 2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki jogurtu greckiego (lub naturalnego)
• 1 jajko
• 2 łyżki Nutelli

                Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać Nutellę by również zmiękła. Połączyć suche składniki w jednym pojemniku, mokre w drugim. Do mokrych dodać przestudzoną czekoladę. Połączyć wszystkie składniki. Przełożyć do papilotek w formie i piec w temp. 180st. C przez około 20-22min, do suchego patyczka. 

Dodatkowo:

• kilka kostek mlecznej czekolady (u mnie 12) - może być gorzka

                W jeszcze ciepłe babeczki wbić kostkę czekolady, która pięknie się topi i zaskakuje przy jedzeniu. Najlepsze więc są jeszcze ciepłe.

Sernik chałwowy

             Bardzo smaczny sernik, z dużą ilością chałwy, która zmienia go w wykwintny deser. Przygotowując go trzeba przebrnąć przez kilka etapów, ale sernik jest bardzo prosty w wykonaniu.  Ciasto wykończone przepyszną polewą. Polecam!

Źródło: MW

Składniki na spód:

• 100 g ciastek owsianych
• 40 g masła, roztopionego

             Ciasteczka pokruszyć, połączyć z roztopionym masłem. Spód tortownicy o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę ciasteczkową, wyrównać i odstawić. 

Składniki na masę serową:

• 80 dag serka z wiaderka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 duże jajka
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 300 g chałwy sezamowej waniliowej pokruszonej na grubsze kawałki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

             Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ser utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku, krótko mieszając po każdym. Dodać pozostałe składniki i wymieszać, na końcu delikatnie wmieszać pokruszoną chałwę. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i wyrównać.

           Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. W tym celu można na niższej półce w piekarniku ustawić naczynie z gorącą wodą Sernik wstawić na wyższą półkę i piec w temp. 170st. C przez około 1godz. Studzić w uchylonym piekarniku. Polać polewą. Przed podaniem schłodzić najlepiej przez całą noc.

Polewa chałwowa:

• 150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub innej)
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

          W małym garnku wymieszać pokruszoną chałwę i kremówkę. Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dokładnie wymieszać by nie było grudek. Podgrzać, by polewa lekko zgęstniała, mieszając by się nie przypaliła, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik. Schłodzić.

Smacznego:)

Dodaję do akcji:

Scones

               Na te angielskie, śniadaniowe bułeczki miałam ochotę od dawna. Sąsiedzi wrócili z UK i przywieźli nam paczuszkę oryginalnych scones. Szybko się skończyły więc postanowiłam wypróbować przepis na domowe. Wyszły bardzo smaczne. Przepis z Kwestii Smaku podpatrzony u Dominiki. Przepis bardzo prosty i w ciągu niespełna pół godz można mieć pyszne ciastkowe bułeczki na śniadanie.

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g cukru
• 50 g masła, posiekanego w kostkę
• 1 duże jajko
• około 100 ml mleka
• 50 g rodzynek

              Jajko roztrzepać z mlekiem. Suche składniki wymieszać z masłem, rozcierając między palcami. Dodać 2/3 mlecznej mieszanki (pozostała część do wysmarowania bułek). Wyrobić dokładnie, dodać rodzynki i połączyć. Rozwałkować na grubość około 1,5cm. Wycinać bułeczki, ułożyć na papierze do pieczenia,  posmarować mleczną mieszanką. Piec w temp. 200st. C przez około 15 min na złoto.  

Smacznego:)