Łagodne aromatyczne curry - kurczak mughlai

                Bardzo aromatyczne i pyszne łagodne curry z kurczaka, przepis pochodzi z  programu Nigella Ucztuje z odcinka Korzennie. Składników jest sporo i potrzeba poświęcić mu troszkę czasu, jednak przygotowuje się bardzo prosto i przyjemnie. Polecam bardzo! Warto wypróbować:)

Składniki:

• 1/4 szklanki oleju
• 1-1,2 kg udek kurczaka, każde przecięte na 2 części 

• 2,5 cm kawałek imbiru, obranego
• 4 ząbki czosnku, obrane
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki suszonego Chili
• 4 łyżki stołowe mielonych migdałów
• 1/2 szklanki wody 

•  2 cebule, posiekane
• 5 ziaren kardamonu (nasionka z roztłuczonych ziarenek)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 liście laurowe
• 4 goździki  
• 250 ml greckiego jogurtu
• 250ml bulionu z kury
• 125 ml śmietany kremówki
• 1/2 szklanki rodzynek sułtańskich
• 1 łyżeczka garam masala 
• 1 łyżka stołowa cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki płatków migdałowych do przybrania

             Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć kawałki kurczaka z obu stron w kilku turach. Odstawić. Na pozostałej oliwie podsmażyć cebulę z kardamonem, cynamonem, liśćmi laurowymi i goździkami, aż wszystko nabierze koloru.

         Imbir, czosnek, kumin, kolendrę i chilli zmiksować. Dodać mielone migdały i wodę, ponownie zmiksować. Mieszankę dodać do cebuli i zagotować. Mieszając dodać jogurt by powstał gęsty sos, następnie bulion, kremówkę i rodzynki. Do sosu przełożyć kurczaka i posypać przyprawą garam masala, cukrem i solą. Przykryć i gotować około 20min, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odstawić do wystygnięcia. Przed podaniem podgrzać i posypać migdałami. Najlepsze odgrzane na drugi dzień gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.

               Podawać z ryżem. Smacznego!