3 BIT

              Rewelacyjne ciasto bez pieczenia! Polecam, jest mocno słodkie i łatwe w wykonaniu.

Blacha 20x20 (lub większa, wtedy odpowiednio zwiększyć ilość składników)

Składniki:

• 350g herbatników typu petit beurre
• 1 puszka masy krówkowej
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szk cukru
• 90g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 350ml śmietany kremówki + 1 płaska łyżka cukru pudru
• 50 g startel gorzkiej czekolady  do oprószenia

                Formę wyłożyć pierwszą warstwą herbatników, na to wyłożyć masę krówkową i przykryć drugą warstwą ciastek. 

                Przygotować budyń.  Zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i masłem, pozostałą część zmiksować z jajkami, mąkami. Wlać miksturę do gorącego mleka. Szybko mieszając gotować około 1-2minuty. Lekko przestudzić, jeszcze ciepły budyń przełożyć na herbatniki. Przykryć ostatnią warstwą ciastek. Wystudzić, owinąć folią i schłodzić w lodówce (by herbatniki dobrze zmiękły najlepiej chłodzić całą noc). Przed podaniem ubić śmietanę z cukrem na sztywno i przełożyć na herbatniki. Oprószyć startą czekoladą.

Smacznego:)

Serowe rogaliki

                     Bardzo proste i szybkie rogaliki. Proporcje bardzo łatwe do zapamiętania, po 250g mąki, masła i twarogu. Cukier do smaku i nadzienie. Oto cała filozofia:) A smak wspaniały:)

Składniki:

• 250g twarogu
• 250g masła do pieczenia
• 250g mąki
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• powidła, czekolada, nutella

              Z podanych składników zagnieść ciasto by powstała gładka kula. Podzielić na mniejsze części, rozwałkować koła. Przeciąć koło na pół po średnicy, następnie znów na pół i ponownie by powstało 8 trójkątów. Nakładać na każdy niewielką ilość powideł, nutelli lub 1/2 kostki czekolady. i zawijać w kierunku wierzchołka. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25 min. Wystudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Ptasie mleczko

Smaki dzieciństwa!

Składniki:

• 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 galaretka dowolna (dałam owoce leśne)

               Mleko musi być dobrze schłodzone w lodówce. Przygotować galaretkę z połową zalecanej ilości wody (u mnie była to 1 szklanka). Wystudzić. Mleko miksować mikserem aż zacznie gęstnieć i zwiększy swoją objętość. Dodać galaretkę, krótko zmiksować. Przełożyć do pucharków. U mnie były to 4 wysokie szklanki. Odstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. 

Smacznego:)

Dyniowe muffinki z cynamonową skorupką

                  Bardzo smaczny wypiek z wykorzystaniem przygotowanego wcześniej pure z dyni.

Inspiracja: Gotowanie cieszy

Składniki:

• 1 i 2/3 szkl mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody 
• 1/3 łyżeczki soli
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szkl maślanki 
• 1/2 szkl brązowego cukru
• 1 jajko
• 3/4 szkl pure z dyni (klik)
•  1/3 szkl oleju

Cynamonowa skorupka:

• 1/2 szkl cukru
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 50 g masła stopionego

              Jak przy większości muffinek mieszamy składniki suche w jednym pojemniku, w drugim mokre. Łączymy wszystko razem i nakładamy do papilotek.Piec w temp. 190st. C przez około 20-25min. Wystudzić 10min. Następnie moczyć wierzch muffinek w maśle a następnie obtoczyć w mieszance cukrowo-piernikowej. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego:)

             

Puszyste bułeczki

                     Bardzo puszyste i smaczne bułeczki. Równie smaczne kolejnego dnia. Polecam:)

Składniki na 8 bułeczek:

• 1/2 szklanki letniego mleka
• 50 g miękkiego masła
• 1 łyżka cukru
• 1 roztrzepane jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 15g świeżych drożdży

                 Zrobić zaczyn z mleka, cukru, łyżki mąki i drożdży i odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Wymieszać wszystkie składniki i zaczyn, wyrobić dokładnie, aż ciasto przestanie się kleić. Odstawić do podwojenia objętości w ciepłe miejsce. Po tym czasie podzielić ciasto i ukształtować bułeczki, ułożyć na blaszce w odstępach około 1cm i ostawić przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż się zetkną. Posmarować bułeczki mlekiem lub jajkiem i piec w temp. 180st. C przez około 20-25 min. Można przykryć folią aluminiową by nie spiekły się za mocno. 

Smacznego:)

Rogaliki krucho drożdżowe - świetne!

                   Bardzo polecam ten przepis, bo rogaliki wyszły przepyszne. Delikatne, pulchne i lekko kruche. Przepis świetny, zapożyczony od Dorotuś z MW. Ciasto przygotowuje się wieczorem, przechowuje w lodówce, a rano wystarczy rozwałkować, wyciąć, zawinąć i upiec. Dom wypełnia zapach drożdżowego wypieku, a domownicy mogą od rana raczyć się ciepłymi pysznymi rogalikami:)

Składniki:

• 250 g masła
• 3 szklanki mąki pszennej
• 60 g drożdży świeżych
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)
• 8 g cukru waniliowego

Nadzienie:

• powidła lub dowolna marmolada 

                 Ze 100 ml  śmietany, cukru pudru, łyżki mąki i drożdży  przygotować zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce i poczekać aż urośnie. 

                 Masło posiekać z mąką i cukrem waniliowym, zagnieść jak kruszonkę. Dodać wyrośnięty zaczyn i resztę śmietany, zagnieść. Przykryć folią i odstawić na noc do lodówki. 

                 Wyciągnąć schłodzone ciasto, krótko wyrobić i podzielić na kilka części. Każdą cienko (około 4 mm) rozwałkować, wyciąć koło (od dużego talerza). Każde koło podzielić na 8 części i na każdy 'trójkąt' nałożyć około pół łyżeczki powideł. Zawijać w kierunku wierzchołka, by powstały rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyszły mi dwie pełne piekarnikowe blachy rogalików. Piec w temp. 190 st. C około 15-20 min do zarumienienia. Jeszcze gorące polukrować (cukier puder wymieszany z niewielką ilością wrzątku).

Smacznego:)

Żytnie ciasto z jabłkami

              Nie spodziewałam się, że ciasto z samej mąki żytniej będzie takie smaczne i puszyste. Jabłka dodają wilgotności. Ciasto szybkie i proste, bez potrzeby używania miksera.

Inspiracja: MW

Składniki:

• 1 średniej wielkości jabłko obrane i pokrojone w kostkę
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g zmielonych migdałów
• 150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g masła
• 50 g golden syrupu - klik (lub miodu)
• 70 g cukru brązowego
• 75 ml mleka, w temperaturze pokojowej
• 1 jajko, w temperaturze pokojowej
• płatki migdałów, do oprószenia

                Podgrzać maslo z syropem i cukrem do całkowitego rozpuszczenia składników. Gdy troszkę przestygnie dodać jajko, mleko i suche składniki. Wymieszać widelcem. Dodać jabłka, wymieszać. Przełożyć do małej keksówki (8x10cm), posypać płatkami i piec w temp 170st. C przez około 40-50 min do suchego patyczka. Studzić na kratce. 

Smacznego:)

Ślimaczki z orzechami

                Bardzo smaczne, delikatne i puszyste drożdżowe ślimaczki. Przygotowuje się je jak cynamonki, tyle że nadzienie inne - słodsze. Polecam bardzo!

Składniki:

• 0,5 szklanki letniego mleka
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżek cukru
• 60g masła, roztopionego i ostudzonego
• 20g świeżych drożdży
• szczypta soli

               Zrobić zaczyn z drożdży, 1 łyżki cukru i mąki oraz mleka. Odstawić do lekkiego wyrośnięcia. Wymieszać wszystkie pozostałe składniki z wyrośniętym zaczynem. Wyrobić dokładnie, aż ciasto przestanie się kleić. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (u mnie trwało to około 1h). 

Nadzienie:

• 30g masła, roztopionego
• 2 łyżki golden syropu (klik)
• spora garść orzechów włoskich
• jajko do posmarowania

              Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt. Posmarować masłem wymieszanym z syropem i posypać drobno posiekanymi orzechami. Zwinąć jak roladę. Pokroić na paseczki (około 1cm). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozmąconym jajkiem. Bułeczki sporo rosną, trzeba to uwzględnić przy układaniu na blaszce. Piec w temp. 180st. C około 10-15min.

Ciasteczka cynamonowe

               Za oknem szaro i zimno więc na rozgrzanie przyprawione cynamonem ciasteczka, aromatyczne i pyszne, np. z ciepła herbatą lub mlekiem:)

Pomysł: MW

Składniki:

• 60 g masła
• 115 g golden syrupu (np domowy - klik)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżka cukru pudru
• 185 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki cynamonu

               Stopić masło razem z golden syrup i cukrem. Lekko przestudzić. Połączyć ciepłą mieszankę z pozostałymi składnikami i dokładnie wymieszać (można użyć miksera). Z lepkiego ciasta formować kulki i spłaszczać je na kształt ciasteczek, układać na papierze do pieczenia. Piec w temp. 220st. C przez 10min.

Smacznego:)

Carrot cake - ciasto marchewkowe

                Skoro już jesteśmy przy wypiekach z warzywami to wykorzystałam jeszcze przepis na carrot cake. Ten przepis znalazłam w artykule o jarzynowych deserach w kuchnia.wp.pl, trochę zmieniłam i oto jest. To może nie jest typowe angielskie carrot cake, ale warto wypróbować gdyż przepis należy do tych łatwych, szybkich, bardzo mało przy nim pracy i składników też zbyt wiele nie potrzeba. Polecam:)

Składniki:

• 300g startej marchewki
• 4 jaja
• 250 g mąki
• 150 g cukru
• 150 g masła -stopionego i schłodzonego lekko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej (można pominąć)
• 2 garści posiekanych orzechów włoskich
• 1 garść kandyzowanej skórki pomarańczowej (przykładowy przepis)

                 Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, wyłożyć masę do natłuszczonej tortownicy (Ø 20cm). Piec w temp. 180st. C przez około 45min (do suchego patyczka). Wystudzić. W tym czasie przygotować krem*.

Krem:

• 150g serka kremowego
• 5 łyżek cukru pudru (można więcej)
• 2 łyżeczki masła

                Masło utrzeć z serkiem i cukrem. Masa powinna być dość gęsta dlatego być może trzeba będzie dosłodzić. Proponuję dodać kilka kropel soku z cytryny, choć tego  nie zrobiłam a i tak było smacznie:) Gdy ciasto ostygnie posmarować kremem i udekorować wg uznania. 

Smacznego:)

* Zamiast kremu można ciasto polać stopioną białą czekoladą z odrobiną masła, ciemną czekoladą lub lukrem.

Ciasto dyniowe pod białą pierzynką

              Ponieważ ostatnio mam spory zapas dyni,wciąż szukam sposobów na jej wykorzystanie. Oto pierwsze ciasto z wykorzystaniem tego warzywa. Podobnie jak przy cukinii, dynia daje ciastu wilgotność i ciekawą strukturę. Pyszna pierzynka z mascarpone dopełnia całości :)

Inspiracja od Elficznej.

Składniki:

• 2 pure z dyni
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 jaja1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 kostki masła - rozpuścić

Krem:

• serek mascarpone - 250g
• ok 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki masła
• łyżka soku z cytryny

                Zmiksować jajka z cukrem na gładką masę. Dodać pozostałe składniki (rozpuszczone i ostudzone masło na końcu). Przełożyć do natłuszczonej blachy (moja miała 20x20cm). Piec w temp. 180st. C przez około 1h do względnie suchego patyczka. W czasie pieczenia można przygotować krem. Ubić mascarpone z cukrem na gęstą i gładką masę, dodać stopione masło i sok z cytryny. Krem trzymać w lodówce do ostudzenia ciasta. Gdy już będzie chłodne przełożyć krem na ciasto i udekorować bakaliami.

            
               Smacznego:)

Placki z dyni

            Placuszki z dyni są pięknie pomarańczowe, bardzo delikatne i smaczne. Polecam wypróbować:)

Składniki:

• 3/4 szk pure z dyni (przepis) - można też dodać drobno startą
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• mąka pszenna - kilka łyżek

              Wszystkie składniki placków wymieszać (nie podaję dokładnej ilości maki gdyż zależy ona od gęstości i wilgotności pure). Smażyć z obu stron na złoto-pomarańczowo.

Smacznego:)

Pure z dyni

              

            Pure z dyni w słoiku przyda się gdy zimą nabierzemy ochoty na zupę, ciasto, placki lub cokolwiek z dyni. Przygotowanie tego przetworu jest bardzo proste. Wystarczy dynię pokroić na mniejsze kawałki (ja od razu je obrałam choć można zrobić to po upieczeniu) i upiec w piekarniku w temp 180st. C przez około 45 minut. Dobrze upieczona będzie gdy nóż włożony w nią, będzie wchodził gładko jak w masło. Lekko przestudzić i zmiksować na papkę. Jeśli jest zbyt dużo wody, dobrze ją odsączyć. Przełożyć śliczne pomarańczowe pure do słoiczków i pasteryzować. W tym celu na dnie garnka należy ułożyć szmatkę, na nią ustawić słoiki. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości  i zagotować Gotować na małym ogniu przez około 20min. 

Gotowe:)

Muffinki z jabłkiem i orzechową kruszonką

                 Bardzo smaczne, wilgotne i puszyste! Pyszne! Przepis dostałam od mojej przyjaciółki, za co Gosiu bardzo dziękuję:)

Składniki:

• 1,5 szk mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli 
• 0,5 szk brązowego cukru
• 2 jajka
• 0,5 szk oleju
• 0,5 szk mleka
• 2 jabłka pokrojone w kostkę

Kruszonka:

• 1 łyżka masła 
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

              Składniki suche umieścić w jednym pojemniku, w drugim mokre, jabłka osobno. Połączyć mokre i suche składniki. Dodać jabłka. Przygotować kruszonkę, rozkruszając składniki między palcami. Przełożyć ciasto do papilotek, posypać kruszonką. Piec w temp. 190st. C przez około 25-30 min.

Smacznego:)