wtorek, 17 lutego 2015

Sernik piernikowy

Bardzo smaczny sernik z aromatycznym ciastem piernikowym. Przepis składa się z trzech etapów, choć osobiście w przyszłości zrezygnuję z kruchego ciasta czekoladowego. Według mnie w zupełności wystarczy spód piernikowy i masa serowa. 
Przepis Pawła Małeckiego z gazetki Lidla.



Kruche ciasto czekoladowe:

  • 200 g mąki pszennej
  • 15 g kakao
  • 5 g przyprawy do piernika
  • 75 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 150 g margaryny
  • 1 żółtko
Za pomocą miksera połączyć suche składniki z margaryną. Podczas wyrabiania dodać żółtko. Z powstałego ciasta uformować wałek, owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na około 40min.

Spód piernikowy:
  • 180 g margaryny
  • 140 g czekolady deserowej
  • 100 g miodu
  • 15 g przyprawy do piernika
  • 4 jajka
  • 40 g cukru trzcinowego
  • 2 opakowania cukru wanilinowego
  • 125 g mąki pszennej tortowej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 10 g proszku do pieczenia
W garnku z grubym dnem rozpuścić margarynę, czekoladę i miód, często mieszając. Dodać przyprawę do piernika. Mocno podgrzać, ale nie zagotować. Wystudzić. 
Jajka ubić z cukrem na puszysto. Obie mąki i proszek wymieszać. Ubite jajka połączyć z masą czekoladową i dodać mąkę z proszkiem. 
Masę przelać do formy (24x34) wysmarowanej tłuszczem. Upiec w temp. 160st. C (termoobieg) przez 18-20 min. Upieczone ciasto wystudzić. Skroić górną warstwę - posłuży jako posypka do masy serowej.

Masa serowa:
  • 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
  • 150 g cukru
  • 50 g margaryny
  • 2 opakowania cukru wanilinowego
  • 40 g budyniu waniliowego
  • 200 g śmietanki kremówki
  • 4 jajka
Twaróg połączyć z cukrem, margaryną cukrem wanilinowym i budyniem - najlepiej przy pomocy miksera. Podczas mieszania stopniowo dodawać śmietanę i po jednym jajku. Po uzyskaniu kremowej konsystencji masę równomiernie rozprowadzić na piernikowym spodzie. 
Zetrzeć odkrojony wcześniej wierzch ciasta piernikowego. Kruche ciasto wyjąć z zamrażarki, zetrzeć na tarce. Połączyć dwie części okruchów i wysypać na wierzch masy serowej. 
Całość upiec w temp. 180st. C przez około 50 min. Po upieczeniu ciasto studzić w uchylonym piekarniku. 


Smacznego:)




4 komentarze:

Miło mi, że tu zaglądasz:)