Krem z dyni z fetą i rozmarynem

Cieszy mnie ogromnie, że sezon dyniowy jeszcze się nie skończył:) 

Kremy z dyni są świetną alternatywą na urozmaicenie podwieczorku lub jako pyszna przystawka. Z dodatkiem fety staje się sycącym daniem.
Takie połączenie próbowaliśmy w restauracji prowansalskiej i bardzo przypadło nam do gustu! Polecam:)

Składniki: 

• około 1kg, obranej i pokrojonej w kostkę dyni*
• 2 średnie ziemniaki
• 1 łyżka oleju
• gorący wywar warzywny lub woda
• sól, curry
• 2 ząbki czosnku
• feta i rozmaryn (najlepiej świeży)

              Na oleju podsmażyć dynię, dodać pokrojony drobno czosnek. Dorzucić pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Wlać wywar lub wodę, zagotować i gotować około 15min, aż dynia będzie całkiem miękka. W połowie gotowania doprawić solą i curry. Po ugotowaniu zmiksować zupę. Podawać z pokrojoną w kostkę fetą i rozmarynem.

Smacznego:)

 * Większą ilość dyni kroję i mrożę, dzięki temu w ciągu roku możemy cieszyć się przysmakami z dyni:)

Krem kukurydziano kokosowy

                   Razem z A. bardzo lubimy zupy z kukurydzy. Ta 'afrykańska' wersja bardzo przypadła nam do gustu, a została zaczerpnięta z jednego z odcinków Ugotowanych (oryginał można znaleźć tu). Krem jest rewelacyjny! Słodki, z wyczuwalnym aromatem kokosa. Polecam!

Składniki dla dwóch osób:

• 300ml bulionu warzywnego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 mała cebula
• 1 puszka mleka kokosowego
• 2cm świeżego imbiru
• sól
• 1 ząbek czosnku
• chili w proszku
• ziarenka kolendry (około 0,5 łyżeczki)
• 1/4 łyżeczki szafranu
• 0,5 płaskiej łyżeczki cynamonu
• 1 łyżka mąki kukurydzianej (może być też pszenna)

                  W bulionie zagotować pokrojoną cebulę,czosnek, kukurydzę wraz z wodą z puszki. Gotować około 15min. Dodać przyprawy i mleczko kokosowe i gotować około 5min. Zmiksować i przecedzić przez sitko by uzyskać aksamitną konsystencję. Ponownie zagotować i zagęścić mąką kukurydzianą.

Smacznego:)

Inne propozycje na kremy z kukurydzy:

Mexico chowder

Krem z kukurydzy

Krem z dyni z wanilią

                 Miałam ochotę na krem z dyni, jednak wiele przepisów jest bardzo skomplikowanych. Zaintrygowało mnie połączenie dyni z wanilią jakie zobaczyłam na jednym z ulubionych blogów Kwestii Smaku. Przepis wart wypróbowania:)

Składniki:

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebulka szalotka, obrana i pokrojona w kosteczkę (dałam 1/2 zwykłej cebuli)
• około 1kg, obranej i pokrojonej w kostkę dyni
• gorący wywar warzywny lub woda
• sól
• 1 laska wanilii (lub 1/2), przepołowiona wzdłuż, wyłuskane ziarenka

              Na oleju zeszklić cebulę (nie do zarumienienia), dodać dynię, doprawić solą i smażyć około 10min, aż dynia zacznie się rozpadać. Wlać wywar lub wodę, zagotować i gotować około 15min, aż dynia będzie całkowicie miękka. W połowie gotowania dodać ziarenka wanilii i pustą laskę. Po ugotowaniu wyciągnąć laskę wanilii i zmiksować zupę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Najlepiej podawać z grzankami.

Smacznego:)

Krem z pomidorów z makaronem

              Już kilka razy pisałam jak lubię zupy w postaci kremu. Przede wszystkim dlatego, że robi się je ekspresowo i wymagają minimalnego wysiłku. A niestety coraz częściej brakuje czasu na coś więcej. Tym razem prezentuję krem pomidorowy z dodatkiem makaronu. Nie wiem czy nie kłóci się to z założeniem zupy krem, która chyba nie powinna nic takiego zawierać, ale nie mogłam się oprzeć i jest z drobnym makaronem.

Składniki:

• 1 puszka pomidorów
• 150ml przecieru pomidorowego lub gęstego soku
• 30g serka topionego
• 1 ząbek czosnku
• 100g makaronu drobnego
• kilka kropel śmietany
• może być potrzeba dodania łyżeczki cukru, ale to już pozostawiam indywidualnej decyzji

              Pomidory z czosnkiem zmiksować w blenderze. Dodać przecier pomidorowy i zagotować. Zagęścić serkiem topionym. Jeśli wybierzesz wersję z makaronem to najlepiej dodać go gdy krem się zagotuje i gotować razem około 8-10min. (zależy od makaronu). Doprawić pieprzem i ewentualnie chilli. Po przełożeniu na talerze udekorować śmietaną (co mi nie specjalnie się udało) i natką.

             Smacznego:)

Pozostałe zupy krem, które super szybko można przygotować gdy czasu zabraknie:

Krem z kukurydzy

Krem z zielonego groszku 

Krem z zielonego ogórka 

Krem z zielonego groszku z razowymi grzankami

           Zupy krem, są smaczne, sycące i do tego bardzo ładne:) Taka zupa powinna być dobrze zmiksowana by uzyskać aksamitną gładkość. Tym razem prezentuję zupę krem z zielonego mrożonego groszku z grzankami z razowego chleba.

Składniki:

• 250g mrożonego groszku
• 1 kostka rosołowa
• 1 ząbek czosnku
• 50g serka topionego 
• 1 łyżka śmietany gęstej lub jogurtu
• pieprz
• 2 kromki razowego chleba
• oliwa do smażenia

           Groszek zalać wodą, dodać obrany czosnek i kostkę i zagotować. Wody nie powinno być więcej niż tak by zakryła groszek. Gotować około 10min. Po tym czasie przerzucić groszek do blendera, dorzucić serek i śmietanę. Dolać trochę wody z bulionem w zależności jak gęsty krem chcemy uzyskać. Przełożyć ponownie do garnka i zagotować. Doprawić do smaku.

           Kromki chleba razowego pokroić w kostkę, usmażyć na oleju. Ja dodałam trochę suszonej słodkiej papryki. Dorzucić do kremu. 

            Smacznego:)

Krem z zielonego ogórka

             To nie jest chłodnik!
        Inspiracją do zrobienia tego kremu był pokaz thermomixa. Ta zupa jest bardzo orzeźwiająca i przyjemna w smaku. Warto wypróbować:)

Składniki:

• 200 g zielonego ogórka
• 50 g serka topionego
• 1/4 cebuli 
• 1 kostka rosołowa 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 300 g wody
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• koperek (dałam suszony)

              Ogórka, serek, mąkę i cebulę zmiksować. Dodać wodę i kostkę rosołową. Gotować około 10min. Przed końcem gotowania dodać śmietanę i koperek. Można jeszcze przed podaniem zmiksować. Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Krem z kukurydzy

Ta zupa krem powstała po drobnej przeróbce przepisu Nigelli na Zupę kukurydziana z chipsami kukurydzianymi i serem, z książki Nigella Expresowo. Inspiracją była wizyta we włoskiej knajpce, gdzie wraz z przyjaciółmi wypróbowaliśmy krem z kukurydzy.  Przepis bardzo prosty.

 

Składniki na dwie porcje:

·         1 puszka kukurydzy

·      250 ml wywaru warzywnego
-       sól, pieprz

·       1 ząbek czosnku

·       Szczypiorek

·       Starty ser żółty i nachos do przybrania

Odsączoną kukurydzę zalać bulionem. Wody nie powinno być zbyt dużo by zupa wyszła gęsta. W moim przypadku było to około 0,5cm ponad powierzchnią kukurydzy. Dodać czosnek i szczypiorek.  Gotować około 10min. Przyprawić do smaku. Wrzucić do blendera i zmiksować. Przełożyć do miseczek, posypać nachosami i startym serem.

Smacznego :)