Powidła śliwkowe i rogaliki

Sezon na śliwki rozpoczęty!

 Powidła (3 słoiczki):

• 2 kg śliwek
• 2-3 łyżki cukru
• odrobina wody

                Śliwki umyć. Wyjąć pestki. Przełożyć do szerokiego garnka, podlać odrobiną wody i gotować na wolnym ogniu około 2h. Często mieszać i uważać by się nie przypaliło. Pod koniec dosłodzić do smaku. Moim wystarczyły 2 łyżeczki cukru, ale ilość cukru zależy od śliwek i od indywidualnego smaku. Jeszcze gorące przełożyć do wyparzonych słoiczków, zakręcić i odwrócić nakrętką do dołu. Po wystygnięciu odwrócić i odstawić w ciemne chłodne miejsce.

Te rogaliki już kiedyś pojawiły się na blogu, ale przepis jest naprawdę świetny, więc postanowiłam powtórzyć:)

Rogaliki:

• 250 g masła
• 3 szklanki mąki pszennej
• 60 g drożdży świeżych
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)
• 8 g cukru waniliowego

 

                 Ze 100 ml  śmietany (najlepiej podgrzać ją w mikrofalówce), cukru pudru, łyżki mąki i drożdży  przygotować zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce i poczekać aż urośnie. 

                 Masło posiekać z mąką i cukrem waniliowym, zagnieść jak kruszonkę. Dodać wyrośnięty zaczyn i resztę śmietany, zagnieść. Przykryć folią i odstawić na noc do lodówki. 

                 Wyciągnąć schłodzone ciasto, krótko wyrobić i podzielić na kilka ( 5-6) części. Każdą cienko (około 4 mm) rozwałkować, wyciąć koło (od dużego talerza). Każde koło podzielić na 8 części i na każdy 'trójkąt' nałożyć około pół łyżeczki powideł. Zawijać w kierunku wierzchołka, by powstały rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec w temp. 190 st. C około 15-20 min do zarumienienia. 

Lukier:

• 150g cukru pudru
• 4-5 łyżek gorącej wody
• 2-3 krople aromatu cytrynowego

 

Składniki wymieszać do uzyskania gładkiego lukru. Nakładać na gorące rogaliki.

Smacznego:)

Śmietankowe rogaliki z wiśnią

Pierwszy rok blogowania minął! Dziękuję, że ze mną jesteście:)

                 Przepis powstał z potrzeby wykorzystania śmietany znajdującej się w lodówce. I bardzo dobrze, że tam zalegała bo dzięki temu powstały pyszne rogaliki. Delikatne, lekko kruche i mocno śmietankowe.

Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• wiśnie ze słoika lub powidła, konfitura, czekolada 

                  Wszystkie składniki posiekać, dokładnie połączyć i uformować kulę. Ciasto wychodzi dość plastyczne i przyjemne do formowania. Schłodzić. Po wyciągnięciu z lodówki ciasto podzielić na 3-4 części. Każdą rozwałkować na grubość około 3-5mm. Wyciąć koło, przeciąć je na pół i znów na pół i ponownie by powstało 8 trójkątów. Na każdym ułożyć niewielką ilość nadzienia, u mnie były to wiśnie z zalewy. Zwijać w kierunku wierzchołka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25min. 

Smacznego:)

Rogaliki drożdżowe

               Pieczenie rogalików to bardzo wdzięczna praca, prezentują się uroczo:) a ich kształtowanie działa mocno odrestaurowująco.  A pozostali leczą stresy jedząc je jeszcze ciepłe:) Dziś przepis z Kwestii Smaku.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej 
• 125g masła 
• 1/4 szklanki ciepłego mleka 
• 12 g suchych drożdży instant (lub 20 g świeżych) 
• 1 jajko 
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (klik)

Do nadziewania: powidła, czekolada

               Z mleka, drożdży, szczypty cukru i odrobiny mąki zrobić zaczyn, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozetrzeć z mąką (jak kruszonkę). Połączyć z jajkiem rozmąconym z cukrem. Dodać wanilię i zaczyn. Wyrobić na gładkie ciasto. W razie potrzeby posypywać mąką. Przykryć folią lub ściereczką i włożyć do lodówki na około 2h. 

               Wyciągnąć ciasto z lodówki, podzielić na trzy części. Każdą część rozwałkować na kształt koła i wyciąć trójkąty przecinając okrąg na pół, potem jeszcze raz na pół i ponownie. Powstanie 8 trójkątów. Na każdym ułożyć pół łyżeczki powideł lub pół kostki czekolady. Zwinąć w kierunku wierzchołka. Podobnie postąpić z pozostałą częścią ciasta. Układać rogaliki na blasze wyłożonej papierem. Piec w temp. 200st. C przez około 20min do zarumienienia. Wystudzić. Posypać cukrem pudrem lub polukrować (cukier puder wymieszany z niewielką ilością wrzątku). 

Smacznego:)

Ciepłe rogale na weekendowe śniadanie

                 Czy może być coś lepszego w weekendowy poranek od zapachu świeżo pieczonego pieczywa? Ten zapach i smak zapewnia świetny humor od samego rana. Ciasto przygotowuje się dzień wcześniej. Rano w drodze do łazienki wystarczy wyciągnąć ciasto z lodówki by się trochę zagrzało. Potem tylko chwila i już rogale rumienią się w piekarniku. Wspaniałe do porannej kawy. Dla mnie najlepsze z masłem i dżemem truskawkowym.
             Może więc warto dziś wieczorem  leniwie zagnieść kilka składników by jutro rano cieszyć się ciepłym domowym wypiekiem?

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 10g drożdży
• 50g masła - stopionego
• 1/4 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru pudru (można pominąć)
• szczypta soli

              Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić do uzyskania elastycznego i nieklejącego się ciasta. Odstawić na 10-15min do podrośnięcia. Wstawić na noc do lodówki.

               Rano wyciągnąć ciasto pół godz przed kształtowaniem rogalików. Rozwałkować ciasto w kształcie koła, podzielić na pół i znów na pół do uzyskania 4 trójkątów. Zwinąć w kierunku wierzchołka. Odstawić na 10 min w ciepłe miejsce. Posmarować mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180st. C) i piec około 15-20min. 

Smacznego:)

Serowe rogaliki

                     Bardzo proste i szybkie rogaliki. Proporcje bardzo łatwe do zapamiętania, po 250g mąki, masła i twarogu. Cukier do smaku i nadzienie. Oto cała filozofia:) A smak wspaniały:)

Składniki:

• 250g twarogu
• 250g masła do pieczenia
• 250g mąki
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• powidła, czekolada, nutella

              Z podanych składników zagnieść ciasto by powstała gładka kula. Podzielić na mniejsze części, rozwałkować koła. Przeciąć koło na pół po średnicy, następnie znów na pół i ponownie by powstało 8 trójkątów. Nakładać na każdy niewielką ilość powideł, nutelli lub 1/2 kostki czekolady. i zawijać w kierunku wierzchołka. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25 min. Wystudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

Rogaliki krucho drożdżowe - świetne!

                   Bardzo polecam ten przepis, bo rogaliki wyszły przepyszne. Delikatne, pulchne i lekko kruche. Przepis świetny, zapożyczony od Dorotuś z MW. Ciasto przygotowuje się wieczorem, przechowuje w lodówce, a rano wystarczy rozwałkować, wyciąć, zawinąć i upiec. Dom wypełnia zapach drożdżowego wypieku, a domownicy mogą od rana raczyć się ciepłymi pysznymi rogalikami:)

Składniki:

• 250 g masła
• 3 szklanki mąki pszennej
• 60 g drożdży świeżych
• 1 łyżka cukru pudru
• 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%)
• 8 g cukru waniliowego

Nadzienie:

• powidła lub dowolna marmolada 

                 Ze 100 ml  śmietany, cukru pudru, łyżki mąki i drożdży  przygotować zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce i poczekać aż urośnie. 

                 Masło posiekać z mąką i cukrem waniliowym, zagnieść jak kruszonkę. Dodać wyrośnięty zaczyn i resztę śmietany, zagnieść. Przykryć folią i odstawić na noc do lodówki. 

                 Wyciągnąć schłodzone ciasto, krótko wyrobić i podzielić na kilka części. Każdą cienko (około 4 mm) rozwałkować, wyciąć koło (od dużego talerza). Każde koło podzielić na 8 części i na każdy 'trójkąt' nałożyć około pół łyżeczki powideł. Zawijać w kierunku wierzchołka, by powstały rogaliki. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wyszły mi dwie pełne piekarnikowe blachy rogalików. Piec w temp. 190 st. C około 15-20 min do zarumienienia. Jeszcze gorące polukrować (cukier puder wymieszany z niewielką ilością wrzątku).

Smacznego:)