Tort brownie z kremem orzechowym i orzeszkami

                   Tort przygotowałam z okazji rocznicy ślubu moich rodziców. Połączenie orzeszków i czekolady nie może się nie udać! Krem na pewno nie należy do tych lekkich przez co torciku nie można zjeść za dużo na raz, co można uznać za zaletę gdyż wystarczy na dłużej:) Nie jest to lekkie letnie ciasto, ale pogoda i temperatura też taka nie jest więc nic nie szkodzi:)
                 Przepis od Dorotki z Moich Wypieków.

Składniki brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 135 g masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 80 g mąki pszennej

           Masło roztopić na niewielkim ogniu, dodać czekoladę i stopić w maśle.Odstawić, przestudzić. 
Jajka roztrzepać z cukrem. Wlać czekoladę i zmiksować. Dodać przesianą mąkę, wymieszać tylko do połączenia.

Do natłuszczonej formy o średnicy 21cm przelać masę i wyrównać. Piec w temp. 180st. C przez 25min.

Krem orzeszkowy:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g gładkiego masła orzechowego (fistaszkowego)

              Składniki zmiksować na gładko.
              Ostudzone brownie przekroić na dwa blaty. Na pierwszy wyłożyć połowę kremu, wyrównać, przykryć drugim blatem i posmarować resztą kremu.

Sos karmelowy:

• 1/4 szklanki wody
• 150 g cukru
• 1/3  szklanki śmietany kremówki 30-36%

W płaskim rondelku umieścić wodę i cukier. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, i gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, kilkanaście minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszając) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowo - złoty. 

Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Mieszać, aż kremówka połączy się całkowicie z karmelem. Odstawić do ostudzenia (sos zgęstnieje). 

Dodatkowo:

• 150 g solonych orzeszków ziemnych

Orzeszki wysypać na suchą patelnię. Podprażyć, na średniej mocy palnika, do zrumienienia orzeszków, mieszając od czasu do czasu. Wystudzić.

Przygotowane ciasto posypać podprażonymi orzeszkami ziemnymi. Polać sosem karmelowym. 

Nie ma konieczności przechowywania ciasta w lodówce.

Smacznego:)

Czterowarstwowy mini torcik czekoladowy

                 Bardzo czekoladowy i niezwykle smaczny torcik. Idealnie sprawdzi się na podwieczorek w domu, wśród najbliższych. Przepis zaczerpnięty ze strony Donny Hay. Postanowiłam wypróbować i nie zawiodłam się. Niewielki problem miałam z kremem, gdyż nie chciał tężeć (potrzebowało na to całej nocy w lodówce). W przepisie jest serek śmietankowy i taki dałam, ale może lepiej zastąpić go mascarpone - będzie gęstszy. Samo ciasto w torciku jest rewelacyjne i na pewno jeszcze wykorzystam. Polecam:)

Składniki: 

• 1/2 szklanki (125ml) wody
• 60g masła, posiekanego
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 1/4 szklanki (60 ml) maślanki
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (klik)

            Wodę, masło i kakao umieścić w rondlu i mieszając podgrzać aż masło się rozpuści. Mąkę, sodę i cukier połączyć w misce, dodać masę kakaową, połączyć. Dodać jajko, maślankę i wanilię i wymieszać. Podzielić ciasto na dwie porcję i upiec w formach (wysmarowanych tłuszczem) o średnicy 12cm (u mnie były to kokilki o takiej średnicy). Piec w temp. 150st. C przez około 40-45min do suchego patyczka. Wystudzić.

Składniki na krem czekoladowy:

• 50g miękkiego masła
• 250g sera śmietankowego (można zastąpić mascarpone)
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/4 szklanki kakao

Podczas pieczenia ciasta przygotować krem.

               Masło i ser ubijać mikserem na jasną puszystą masę (około 6min). Dodać cukier puder i kakao. Ubijać kolejne 6-8min. 

              Blaty ciasta przekroić wzdłuż do uzyskania 4 równych blatów. Każdą warstwę posmarować 1/4 częścią kremu. Udekorować wg uznania. Przechowywać w lodówce. 

Smacznego:)