Rafaello na krakersach

Po bardzo długiej przerwie witam Was serdecznie pysznym przepisem na niezwykłe ciasto bez pieczenia. Połączenie słonych krakersów ze słodką masą jest rewelacyjne! Wypróbujcie koniecznie:)

Inspiracja: klik

 

SKŁADNIKI:
blacha 22x33

•  2 paczki prostokątnych krakersów
• 1 litr mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego/śmietankowego (po40g)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej 
• 250g masła
• 200g wiórków kokosowych

Pół szklanki mleka zostawić odlać, pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do odłożonego mleka dodać budyń i skrobię, dokładnie wymieszać. Jeśli budyń jest bez cukru można uzupełnić 4 łyżkami cukru. Gotujące mleko zdjąć z palnika i połączyć z budyniem rozpuszczonym w zimnym mleku, dokładnie mieszając by pozbyć się grudek. 

Do ciepłego budyniu dodać pokrojone masło i wymieszać do rozpuszczenia.

(Jeśli chcemy by krem był lżejszy i puszysty, masło ucierać mikserem i do puszystego masła dodawać po jednej łyżce wystudzonego budyniu, nie przerywając miksowania.)

Do budyniu połączonego z masłem dodać wiórki kokosowe (około 1/4 odłożyć do posypania).

Blaszkę (około 22x33) wyłożyć papierem do pieczenia.Ułożyć krakersy na dno blachy, wyłożyć na nie 1/3 masy, potem 2 kolejne wersje krakersów i masy, na wierzchu posypać wiórkami. Odstawić do lodówki do stężenia (przynajmniej 2godz, najlepiej na noc). 

SMACZNEGO:)

Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Pyszne,  mocno czekoladowe ciasteczka z  dodatkiem pożywnych orzechów. 

Przepis z książki Nigellissima,  z moimi drobnymi zmianami. W oryginalnym przepisie zamiast orzechów był nugat. 

Składniki na 25 sztuk:

• 125g miękkiego masła 
• 150g cukru
• 1 jajko 
• 200g mąki pszennej
• 30g dobrego kakao w proszku 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• garść orzechów włoskich - posiekanych

        Masło utrzeć z cukrem na gładką masę,  dodać jajko i połączyć. Osobno połączyć suche składniki. Delikatnie wymieszać suche składniki z maślaną masą.  Pod koniec dodać orzechy.  Formować ciastka,  w tym celu łyżką nabrać porcję ciasta,  uformować kulki,  ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia a następnie spłaszczyc.  Najlepiej wstawić teraz do lodówki na 30min, ale to nie jest konieczne.  Piec w tem 180°C przez 12-15min.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiano kokosowe

Bardzo wartościowe i jednocześnie pyszne, idealne by zabrać na wynos i sięgnąć po nie gdy zgłodniejemy:)

Składniki na około 24 sztuki:

• 125g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 4 szklanki płatków owsianych
• 3/4 szklanki mąki pszennej (u mnie pół z pół z pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Płatki owsiane można zmielić lub rozdrobnić w malakserze, dzięki temu ciastka będą smaczniejsze.

Masło utrzeć z cukrem na puszysto. Nie jest to konieczne, ale ułatwia pracę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać suche składniki i dokładnie połączyć. Uformować ciastka. Najłatwiej oddzielać część ciasta łyżką, uformować kulkę i spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2cm (ciastka nieznacznie urosną). Piec w temperaturze 180st. C przez 15 min. Ostudzić. Przechowywać w puszce lub innym zamykanym pojemniku.

Smacznego:) 

Placek (na kefirze) ze śliwkami

Bardzo prosty w wykonaniu, sprawdzi się przy nagłej ochocie na domowy wypiek. Tak było w naszym przypadku, kupiłam śliwki z myślą o bezpośredniej konsumpcji, ale po chwili namysłu zabrałam się za przygotowywanie placka. To była nieodparta potrzeba krzątania się w kuchni, co idealnie odstresowuje:) Przypomniałam sobie też wypieki mojej mamy, w sezonie śliwkowym obowiązkowe i tak po prostu musiałam te śliwki upiec. 

Mogłam tylko zrobić w większej formie i włożyć więcej śliwek...

Składniki:

• 3 jajka
• 1,5 szk cukru
• 2 łyżki golden syropu (lub miodu) - nie jest to konieczne
• 1 szk kefiru
• 1/2 szk oleju
• 3 szk mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 15-20 śliwek - umytych, przekrojonych, bez pestek

          Jajka z miksować z cukrem i syropem na gładko, kolejne składniki dodawać wg kolejności z listy i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na blaszkę (moja miała 20x20 ale spokojnie może być większa) natłuszczoną i posypaną (np. kaszą manną). Ułożyć owoce. Posypałam garstką płatków migdałowych, ale obejdzie się bez nich:). Piec w temp. 180st. C około 45-50min.

 Smacznego:)

Orzechowiec

Dostałam sporą ilość orzechów włoskich i pierwsza moja myśl brzmiała: ORZECHOWIEC!!! Przeszukałam internet w poszukiwaniu idealnego przepisu, trudno było mi się zdecydować na jeden więc połączyłam kilka. Udało się! Pyszne orzechowe, sycące ciacho gotowe:)

Inspiracje: tu, tu i tu.

Masa orzechowa:

• 150g margaryny

• 120g cukru

• 3 łyżki miodu

• 350-400g orzechów włoskich

                  Margarynę stopić w rondelku, dodać cukier i miód. Mieszając czekać aż się rozpuszczą i połączą. Dodać posiekane orzechy i gotować około 3 minuty. 

Składniki na ciasto:

• 150g margaryny do pieczenia

• 3 szklanki mąki pszennej

• 0,5 szklanki cukru

• 1 jajko

• 3 żółtka 

• 2 łyżki mleka

• 3 łyżki miodu

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

             Wszystkie składniki dokładnie zagnieść, uformować kulę i podzielić ją na dwie części. Dwie blaszki o wymiarach około 33x24 wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nich rozwałkowane ciasto. Jeśli nie masz dwóch takich samych foremek, blat bez orzechów można upiec na blaszce piekarnikowej.  Na jednym blacie rozłożyć przestudzoną masę orzechową. Piec blaty w temp. 180st. C przez około 15 minut, blat z orzechami można piec 5 min dłużej. 

Masa budyniowa:

• 2 szklanki mleka
• 0,5  szklanki cukru
• 90g masła

• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka

                  Zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i masłem, pozostałą część zmiksować z jajkami, mąkami. Wlać miksturę do gorącego mleka. Szybko mieszając gotować około 1-2minuty. Lekko przestudzić, jeszcze ciepły budyń przełożyć na blat bez orzechów. Przykryć porcją ciasta z orzechamil. Wystudzić, owinąć folią i schłodzić w lodówce (najlepiej chłodzić całą noc).

Smacznego:)

Pączki z kremem czekoladowym

Przepis ze starego zeszytu, sprawdzony i łatwy. Wymaga trochę siły przy wyrabianiu, ale potem jaka satysfakcja gdy już w towarzystwie pysznej kawy można delektować się domowym pączkiem:)

Składniki na około 20 sztuk niewielkich pączków:

• 500g mąki pszennej
• 3 jajka
• 125g (pół kostki) masła lub margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 50g drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka

Dodatkowo:

• krem czekoladowy, np. Nutella
• olej do smażenia (rzepakowy)
• cukier puder do posypania

           Masło stopić. Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem cukru i łyżką mąki. Odstawić na około 10min w ciepłe miejsce. Połączyć z pozostałymi składnikami. Dobrze wyrobić by ciasto było gładkie, elastyczne i się nie kleiło. Ciasto odstawić na około 1,5 godz w ciepłe miejsce, w misce wysmarowanej oliwą, przykryte ściereczką. 

            Po tym czasie odgazować uderzając kilka razy. Odrywać niewielkie ilości ciasta, formować kulę, spłaszczyć, nałożyć niewielką ilość kremu czekoladowego i złożyć jak sakiewkę, zakręcając końcówkę. Uformować okrągłego pączka, lekko spłaszczyć i układać kolejno na blaszkę. Przykryć wszystkie pączki ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około pół godz. 

            Gdy już podrosną nagrzać tłuszcz i smażyć pączki w głębokim oleju. Wykładać na papierowy ręcznik by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Posypać cukrem pudrem. I delektować się smakiem własnoręcznie przygotowanych pączków:))))

Marmurkowa babka na oleju

 Dawno mnie tu nie było... Sporo zmian w życiu i planie dnia powoduje, że nie mam już tyle czasu dla Was i dla bloga ile bym chciała. 

Dziś polecam pyszną i szybką w przygotowaniu babkę marmurkową. Przepis wyszperany w starym zeszycie z przepisami. Babka jest na oleju co wg mnie ułatwia sprawę i powoduje, że zakalec jest mało prawdopodobny. Polecam do popołudniowej herbaty lub na słodki podwieczorek:)

Składniki:

• 5 jajek (białka i żółtka osobno)
• 1 szkl cukru
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl mąki (skrobi) ziemniaczanej
• 1/2 szkl oleju
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kropla aromatu cytrynowego 
• 1 łyżka kakao

Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać żółtka, olej i mąki wymieszane z proszkiem. 2/3 ciasta wylać do natłuszczonej blachy z kominem. Pozostałą część połączyć z kakao. Na jasną masę wylać teraz kakaową część. Piec w temp 180st. C przez 50-60min. 

Oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą. 

Smacznego:))))

Kruche ciasto z budyniową pianką z malinami

Kolejny rewelacyjny przepis od Dorotki z Moich Wypieków. Ciasto jest pyszne, delikatne, mocno malinowe. Rewelacja! Wypróbowałam i gorąco polecam:) 

Na pewno w przyszłości będzie też z innymi owocami...

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnego masła lub margaryny, pokrojone w kostkę
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

             Masło  zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można zmiksować). Podzielić na 2 części - około 2/3 i 1/3, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić..

Na spód wysmarowanej blachy (około 33x20) zetrzeć na tarce 2/3 ciasta, lekko przyklepać i wyrównać. Podpiec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Składniki na budyniową piankę:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:

• 500 g malin (mogą być zamrożone)
• cukier puder do oprószenia

             Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Gdy białka są sztywne dodawać cukier po  jednej łyżce, cały czas ubijając. Dodać powoli proszek budyniowy miksując cały czas. Wlewać olej, miksując do połączenia.

           Na ostudzony spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać. Maliny gęsto ułożyć i lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.

          Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:)

Kruche kwadraciki z czerwoną porzeczką

To chyba najprostszy sposób na ciasto z owocami. Wystarczy wszystko zmiksować, wyłożyć, upiec i już po 45 minutach można próbować kruche kwadraciki z owocami. Oczywiście porzeczki można zastąpić innymi owocami, sezonowymi lub mrożonymi. Polecam:)

Składniki:

• 3 szk mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka masła do pieczenia (250g)
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 szk cukru
• 1,5 szklanki- mrożonej czerwonej porzeczki

                 Mąkę, proszek, masło, jajko, jogurt i cukier zmiksować na gruby 'piasek' mikserem (jeśli będzie za suche można dodać więcej jogurtu, lub mąki gdy będzie za sypkie). Wysypać 3/4 powstałej mieszanki na natłuszczoną blachę (wymiary około 20x30) i lekko przygnieść i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200st. C na 15 min. Wyłożyć owoce na podpieczony spód, na owoce wyłożyć pozostałą część mieszanki ciasta. Piec w temp.  180st. C przez 30min. 

Wystudzić. Smacznego:)

Biscotti z jagodami goji i słonecznikiem

I po raz kolejny na blogu - BISCOTTI! Co zrobić, że tak je lubię? 

Dziś prezentuje zupełnie inne połączenie, nie testowane wcześniej. Smaczna i całkiem zdrowa przekąska:)

Składniki:

• 1 duże jajko
• 90 g drobnego cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 70g słonecznika
• 70g suszonych jagód goji

                Wszystkie składniki oprócz słonecznika i jagód wymieszać. Dodać bakalie . Uformować podłużny wałek o długości szerokości około 5cm, lekko spłaszczyć. Ułożyć na blaszce, oprószyć mąką. Piec w temp. 175st. C około 25min. Po wystygnięciu pokroić na ukos na kromki o grubości około 1cm. Ułożyć na blaszce i zapiekać w temp 180st. C przez około 7min, przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 5-7min. 

Smacznego:)

Zawijaniec drożdżowy z powidłami śliwkowymi i kruszonką

Fajny sposób na szybki drożdżowy wypiek. Zniknął u nas jeszcze ciepły. Niestety dni robią się coraz krótsze i dużo chłodniejsze. Wtedy częściej przychodzi ochota na drożdżowe ciepłe słodkości. Przyda się więc taki prosty przepis:)

Przepis stąd.

Składniki na ciasto drożdżowe:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 30 g roztopionego masła
• 10 g świeżych drożdży

Ponadto:

• kilka łyżek powideł

Składniki na kruszonkę:

• 60 g masła, roztopionego
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru z wanilią

              Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.

             Wykonanie ciasta. Jogurt w temperaturze pokojowej - może być lekko podgrzany w mikrofalówce, połączyć z łyżką cukru i mąki, wymieszać z drożdżami i odstawić w ciepłe miejsce. Wszystkie składniki połączyć, dodać zaczyn i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Po tym czasie rozwałkować na prostokąt, posmarować powidłami, zwinąć wzdłuż krótszego boku, pokroić na grube kromki. W formie z kominem ułożyć ślimaczki ciasta obok siebie, posypać kruszonką i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Po tym czasie upiec w temp. 190st. C przez około 30minut. 

Smacznego:)

 

Shortbred - klasyczny

Czy może być łatwiejszy sposób na kruche ciastka? Te szkockie ciasteczka to idealne rozwiązanie dla zabieganych łasuchów. Gotowe są już w 30min, choć oczywiście lepiej gdy zdążą przestygnąć, co niestety u nas nie zawsze się udaje:)
Proste kruche to jedne z moich ulubionych ciastek, a przypomniałam sobie o tym przepisie gdy dostałam paczuszkę oryginalnych shortbred od mojego brata i bratowej po ich powrocie ze Szkocji. Dziękuję:)

Składniki:

• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru
• 220g dobrego masła
• można dodać skórkę cytrynową

Wszystkie składniki szybko zagnieść, wysypać do posmarowanej blaszki (około 30x20cm) i ugnieść palcami by całe dno wypełnić ciastem. Ubić dłonią, posypać cukrem i nakłuć widelcem. Piec w temp. 200st. C przez około 25min. Po przestygnięciu pokroić na prostokąty.

Smacznego:))

Brownie czekoladowo migdałowe

Witam po urlopie:)

               Ochota na czekoladę? Podobno gdy mamy ochotę na czekoladę potrzebujemy migdałów. Jeśli tak jest to dzisiejszy przepis zadowoli smakiem i wartościami:)

Inspiracja

 Składniki:

• 115 g gorzkiej czekolady
• 115 g masła, w temperaturze pokojowej
• 130 g drobnego cukru
• 3 jajka, oddzielone białka i żółtka
• 60 g mielonych migdałów
• 30 g bułki tartej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

                 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (mniejszy garnek na naczyniu z parującą wodą i czekolada się topi) - przestudzić.  Masło utrzeć z cukrem na puszysto.Dodawać po jednym żółtku dalej miksując. Następnie dodać stopioną czekoladę, migdały, bułkę tartą, proszek i ekstrakt i delikatnie połączyć. W osobnym naczyniu ubić białka i delikatnie połączyć z masą czekoladowo-migdałową. Formę o średnicy 20cm wysmarować i przełożyć do niej  ciasto. Piec w temp. 180st. C przez około 25-30min. 

Wystudzić. Można ozdobić polewą.

Leniwy placek z rabarbarem

               Letni i leniwy przepis. Idealny z sezonowymi owocami (choć wciąż nie wiem czy rabarbar to owoc czy warzywo). Leniwy bo nie wymaga prawie wcale wysiłku a idealnie sprawdza się do popołudniowej herbaty na balkonie lub jeśli ktoś ma więcej szczęścia w tej kwestii - na tarasie lub w ogrodzie:)

Przepis stąd.

Składniki:

• kilka łodyg rabarbaru (4-5)
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru (dałam 3/4)
• 200 g masła lub margaryny - stopione, ostudzone
• łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania

                   Rabarbar obrać i pokroić w kostkę. Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę i proszek - wymieszać. Wlać stopiony tłuszcz i delikatnie wmieszać. Ciasto będzie dość gęste. Blachę (23x35) wysmarować tłuszczem i opruszyć mąką. Przełożyć ciasto, wyrównać i na wierzchu ułożyć rabarbar dociskając. Piec w temp. 170st. C przez około 40min. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. 

Smacznego:)

Tort brownie z kremem orzechowym i orzeszkami

                   Tort przygotowałam z okazji rocznicy ślubu moich rodziców. Połączenie orzeszków i czekolady nie może się nie udać! Krem na pewno nie należy do tych lekkich przez co torciku nie można zjeść za dużo na raz, co można uznać za zaletę gdyż wystarczy na dłużej:) Nie jest to lekkie letnie ciasto, ale pogoda i temperatura też taka nie jest więc nic nie szkodzi:)
                 Przepis od Dorotki z Moich Wypieków.

Składniki brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 135 g masła
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 80 g mąki pszennej

           Masło roztopić na niewielkim ogniu, dodać czekoladę i stopić w maśle.Odstawić, przestudzić. 
Jajka roztrzepać z cukrem. Wlać czekoladę i zmiksować. Dodać przesianą mąkę, wymieszać tylko do połączenia.

Do natłuszczonej formy o średnicy 21cm przelać masę i wyrównać. Piec w temp. 180st. C przez 25min.

Krem orzeszkowy:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g gładkiego masła orzechowego (fistaszkowego)

              Składniki zmiksować na gładko.
              Ostudzone brownie przekroić na dwa blaty. Na pierwszy wyłożyć połowę kremu, wyrównać, przykryć drugim blatem i posmarować resztą kremu.

Sos karmelowy:

• 1/4 szklanki wody
• 150 g cukru
• 1/3  szklanki śmietany kremówki 30-36%

W płaskim rondelku umieścić wodę i cukier. Zagotować, zmniejszyć na średnią moc palnika, i gotować do momentu aż cukier się całkowicie rozpuści. Gotować dalej, kilkanaście minut, nie mieszając (można tylko mieszać trzymając za uchwyt garnuszka i lekko nim poruszając) aż syrop zacznie zmieniać kolor na lekko złoty, finalnie na bursztynowo - złoty. 

Ściągnąć z palnika i ostożnie wlać kremówkę (masa zacznie się mocno pienić). Mieszać, aż kremówka połączy się całkowicie z karmelem. Odstawić do ostudzenia (sos zgęstnieje). 

Dodatkowo:

• 150 g solonych orzeszków ziemnych

Orzeszki wysypać na suchą patelnię. Podprażyć, na średniej mocy palnika, do zrumienienia orzeszków, mieszając od czasu do czasu. Wystudzić.

Przygotowane ciasto posypać podprażonymi orzeszkami ziemnymi. Polać sosem karmelowym. 

Nie ma konieczności przechowywania ciasta w lodówce.

Smacznego:)

Szyszki ryżowe

             Bardzo proste i pyszne! Przepis mam od bratowej, nie miałam cukierków więc dałam masę krówkową, przez co musiały dłużej się schładzać.To na pewno jeden ze smaków dzieciństwa:)

Składniki:

• 200g masła
• 400 g cukierków toffi- kruche (Panda) - dałam 400g masy krówkowej, ale lepsze będą cukierki
• 3 szklanki ryżu preparowanego - u mnie potrzeba było prawie 4szklanki

            Masło rozpuścić, dodać cukierki toffi –całość gotować 5 minut. Zestawić z ognia dodać ryż preparowany, na gorąco formować z masy szyszki. Studzić w lodówce. Moje szyszki twardniały całą noc, ale jeśli użyjemy cukierków wystarczy kilka godzin. 

Smacznego:)

Amoniaczki

                Przepis z opakowania amoniaku, który zakupiłam bez konkretnego celu. Chciałam po prostu wypróbować, bo nigdy wcześniej go nie używałam. Choć farbuję włosy od lat to zapach amoniaku bardzo mnie zdziwił. To był błąd, że po otworzeniu opakowania od razu powąchałam! Dlaczego myślałam, że zapach będzie inny niż farby do włosów? Nie wiem... Blondynka...

         Mimo, że zapach amoniaku rozchodził się dość mocno podczas pieczenia, ciasteczka wyszły pyszne i pulchne. Przypominają biszkopty, choć są jak dla mnie smaczniejsze. Dla tych, którzy jak ja nie mają doświadczenia z amoniakiem informuję, że nie czuć go w ciasteczkach:)

Składniki:
(zrobiłam z połowy na próbę)

• 500g mąki pszennej
• 100g margaryny do pieczenia
• 150g cukru
• 2 jajka 
• szczypta soli
• 2 łyżeczki amoniaku
• 1/2 szkl mleka 

                Amoniak rozpuścić w ciepłym mleku. Pozostałe składniki zagnieść, dodać mleko z amoniakiem. Wyrobione ciasto wstawić do lodówki na około 1h. Schłodzone ciasto rozwałkować na około 5mm i wykrawać ciasteczka. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 200st. C przez około 15min do zrumienienia.

Smacznego:)

Różowy kompot i puszysty placek z rabarbarem

                 Sezon na rabarbar trwa! Rabarbar idealnie nadaje się do wypieków, jego kwaskowatość świetnie komponuje się ze słodyczą ciasta. Skórka rabarbaru nie nadaje się do jedzenia ale można z niego przygotować kompot o ślicznym różowym kolorze, wręcz nienaturalnie różowym - jakby użyto sztucznego barwnika. Poniższy przepis powstał z ogromnej chęci na słodkie ciasto do popołudniowej herbaty. Polecam serdecznie bo przygotowuje się je ekspresowo, wystarczy zmiksować składniki.

Różowy kompot

              Różowo czerwoną część skórki rabarbaru, który użyliśmy do powyższego ciasta zalać niewielką ilością wody, dodać 1-2 płaskie łyżki cukru i gotować 5-10min. Odcedzić i gotowe:) Porcja dla 2 osób.

Placek z rabarbarem

Składniki:

• 125g mąki
• 100g cukru
• 125g miękkiego masła
• 2 jajka
• szczypta soli
• 2-4 łyżki śmietany/mleka

 Dodatkowo:

• 350g obranego i pokrojonego rabarbaru

               Wszystkie składniki ciasta oprócz śmietany/mleka umieścić w malakserze i zmiksować, pod koniec dodawać stopniowo śmietanę, w celu związania masy. Powinna być gęsta. Tortownicę o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem. Na dnie ułożyć rabarbar, na wierzch wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w temp. 180st. C przez około 30-40min do zarumienienia i suchego patyczka (może być wilgotny przy wbiciu w rabarbar:). Wystudzić, można posypać cukrem pudrem.

Oponki serowe

               Smaku słodkości smażonych w głębokim tłuszczu nie da się uzyskać w inny sposób. Dlatego czasem trzeba się poświęcić :) Ten przepis na oponki jest bardzo prosty, warto podwoić ilość składników i usmażyć z górką:)

Składniki na około 15 oponek:

• 200 g białego sera
• 1 jajko
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 0,5łyżeczka sody oczyszczonej
• 1-1,5 szklanki mąki pszenne

Dodatkowo:

• olej do smażenia (1l oleju rzepakowego)
• cukier puder

                 Wszystkie składniki wymieszać dokładnie na zwarte, miękkie i nie klejące ciasto - w razie potrzeby podsypywać mąką. Rozwałkować na około 0,5cm i wykrawać koła przy pomocy szklanki. Małym kieliszkiem wycinać w środku koła by powstała oponka.  Smażyć w głębokim tłuszczu. Odsączyć na ręczniku kuchennym, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:) 

Pączusie całuskowe (serowe)

                   Małe pączusie serowe to dla nas najlepsze rozwiązanie do weekendowej kawy. Szukam smaku, który za mną 'chodzi' od kiedy  z przyjaciółmi zakupiliśmy serowe pączusie w miejscowej cukierni. Nie jest to jeszcze ten smak, który mam w pamięci. Bardziej są to całuski, które robiła moja ciocia, ale są pyszne i warte wypróbowania:)

Składniki na spory talerz:

• 250 g zmielonego białego sera
• 1 jajko
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 0,5łyżeczka sody oczyszczonej
• 1-1,5 szklanki mąki pszenne

Dodatkowo:

• olej do smażenia (1l oleju rzepakowego)

                 Wszystkie składniki wymieszać dokładnie na zwarte, miękkie i nie klejące ciasto - w razie potrzeby podsypywać mąką. Rozwałkować na około 0,5cm i wykrawać małym kieliszkiem okrągłe placuszki, które ładnie rosną podczas smażenia.  Smażyć w głębokim tłuszczu. Odsączyć na ręczniku kuchennym, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)