Tarta ze szpinakiem, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami

Dziś polecam Wam bardzo prosty sposób na  wytrawną tarę ze szpinakiem. Danie jest bardzo smaczne i efektowne mimo niewielkiego nakładu pracy:)

Składniki na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu
• 2-3 łyżki wody
• szczypta soli

Składniki zagnieść i uformować kulę. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy około 28cm. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. C na około 20min.


Wnętrze tarty:

• 1 szklanka śmietany 30%
• 2 jajka 
• 1 łyżka mąki pszennej 
• sól, pieprz
• ząbek czosnku- przeciśniętego przez praskę
• 100g sera brie lub innego pleśniowego - pokrojonego w kostkę
• 5-6 pomidorów suszonych z oleju - pokrojone w paski
• około 250g świeżego lub mrożonego szpinaku (brykiet)

Wymieszać śmietanę z jajkami  i mąką. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Na upieczony spód tarty ułożyć pomidory suszone pokrojone w paski, ser i szpinak. Zalać śmietanową mieszanką.
Piec w temp. 180st. C przez około 25 min. Mrożony szpinak podczas pieczenia można "rozmącić" widelcem.

Podać najlepiej w towarzystwie sosu czosnkowego. Przygotować go mieszając 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie i sól.

Smacznego:)

Tarta serowa z orzechami włoskimi

Składniki na ciasto:

• 1 żółtko
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 155 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

           Składniki na ciasto zagnieść na gładką masę. Utworzyć kulę,  owinąć folią spożywczą i schłodzić (15min w zamrażarce). Schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty (moja ma 28cm).  Przykryć papierem do pieczenie, obciążyć (np suchą fasolą) i piec w temp. 200st. C około 15min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec około 5min. W tym czasie przygotować pozostałe składniki tarty.

Składniki na masę serową:

• 500g serka z wiaderka
• 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 3 jajka
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

  

        Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ser utrzeć z mleczkiem skondensowanym, dodawać po jednym jajku, krótko mieszając po każdym. Dodać skrobię i wymieszać. Masę serową przelać na podpieczony spód i wyrównać.

Dodatkowo:

• 1 szklanka orzechów włoskich
• 2-3 łyżki skondensowanego mleka słodzonego

        Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. W tym celu można na niższej półce w piekarniku ustawić naczynie z gorącą wodą Sernik wstawić na wyższą półkę i piec w temp. 170st. C przez około 1godz. Studzić w uchylonym piekarniku. 

         Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni, pod koniec dodać mleczko skondensowane i szybko przełożyć na wystudzony sernik. 

Smacznego:)

Tarta z papierówek

Dziś polecam pyszną tartę z polskich papierówek. Te wczesne jabłka są kwaskowate i bardzo delikatne. W połączeniu z kruchym ciastem i cynamonem - bajeczne!

Składniki:

• 1,5 szk mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do piecznia
• 125g masła do pieczenia
• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• 0,5 szk cukru

• około 2 kg papierówek - obranych, pokrojonych i lekko podsmażonych z 2 łyżkami cukru
• 2 łyżki budyniu waniliowego lub skrobi
• cynamon

               Mąkę, proszek, masło, jajka i cukier zmiksować na gruby 'piasek'. Wysypać 3/4 powstałej mieszanki na natłuszczoną formę (średnica 28cm), lekko przyklepać i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200st. C na 15 min. W tym czasie jabłka połączyć z cynamonem i skrobią. Ubić pianę z białek (dosłodziłam dwiema łyżkami cukru pudru, choć  nie jest to konieczne). Wyłożyć owoce na podpieczony spód, na to pianę z białek i pozostałą część ciasta. Piec w temp.  180st. C przez 30min. 
Wystudzić. 

Smacznego:)
 

Tarta cytrynowa z bezą (Lemon pie)

Chciałabym zacząć od przeproszenia czytelników bloga za brak nowych wpisów od bardzo dawna... Brakuje mi tego bardzo i jeśli uda mi się wrócić do regularnego blogowania będę zachwycona!

Dziś chcę zaprezentować cudowną cytrynową orzeźwiającą tartę z chrupiącą bezą! Bardzo lekkie i przyjemne ciasto, na pewno dla miłośników lemon curd:) choć nie tylko... Polecam na lato, choć trochę czasu niestety trzeba spędzić przy rozgrzanym piekarniku...

Inspiracja z kwestismaku.

Składniki na kruchy spód (forma Ø 28cm)

• 270 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• mała szczypta soli
• 150 g masła, zimnego
• 1 żółtko + 1 łyżka śmietany lub jogurtu
• 3-4 łyżki zimnej wody 

           Wszystkie składniki zagnieść, uformować gładką kulę i wstawić do lodówki na przynajmniej 1godzinę (ja przygotowałam ciasto dzień wcześniej i wyciągnęłam chwilę przed wałkowaniem). 

            Wyciągnąć, rozwałkować na szerokość formy do tarty z marginesem na boki. Przełożyć do posmarowanej masłem formy, obciąć nadmiar ciasta, nakłuć spód widelcem, przykryć papierem do pieczenia i dociążyć (np suchą fasolą) i wstawić do piekarnika. 

                     Piec w temp. 190st. przez 15 min. Zdjąć obciążenie, papier i dopiec około 13min.

Składniki na krem:

• 125 ml soku z cytryny (z około 2 cytryn) 
• 60 ml soku z pomarańczy (lub z cytryny)
• 125 ml wody
• skórka starta z 2 cytryn
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru
• 100 g masła 
• 1 jajko
• 3 żółtka

                Sok z owoców przecedzić przez sitko, wlać do garnka razem z wodą, skórką cytryny, mąką i cukrem. Wymieszać i zagotować. Do gorącej masy dodać pokrojone masło, gdy się połączy dodać jajko i żółtka, energicznie mieszając. Masę przykryć folią spożywczą i odstawić. 

                  Gdy spód będzie upieczony, a beza ubita, krem wyłożyć na spód.

Składniki na bezę:

•  4 białka
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

                  Białka ubić na pianę, dodawać po łyżce cukru, na końcu mąkę ziemniaczaną cały czas miksując. Bezę wyłożyć na krem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C. Natychmiast zmniejszyć temperaturę do 160st. C i piec przez 30min. 

Schłodzić i podawać!

Smacznego:)

Tarta z budyniem i jabłkami

                 Bardzo szybki sposób na pyszny deser. Szarlotki i ciasta z jabłkami to ulubione ciasta A. Dodatek budyniu urozmaica smak i daje trochę wyjątkowości tak prostemu ciastu.

Składniki na ciasto:

• 1 jajko
• 155g mąki pszennej
• 50g cukru
• 115g masła

           Zagnieść ciasto i uformować gładką kulę, jeśli będzie za suche można dodać do 2 łyżek zimnej wody. Ciastem wyłożyć formę do tarty lub tortownicę o średnicy 20cm. Podpiec w temp. 180st. C 15min. 

Składniki na budyń:

• 2 żółtka
• 40g cukru
• 40g mąki
• 16 łyżek śmietany kremówki

Dodatkowo:

• 2 jabłka pokrojone w plastry
• 1 łyżka golden syrup (klik)
• cynamon

                Wszystkie składniki budyniu zmiksować i wylać na popieczony spód tarty. Ułożyć jabłka, można polać złotym syropem i wstawić do piekarnika. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25min. Oprószyć cynamonem. Wystudzić.

Smacznego:)

Tarta z budyniem i orzechami

                Kolejny sposób na wykorzystanie solidnej dawki orzechów włoskich. Pyszne kruche ciasto, budyń i przypieczone orzechy. Pycha:)

Składniki:

• 1 żółtko
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 155 g mąki pszenne
• 50 g cukru
• 115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

           Składniki na ciasto zagnieść na gładką masę. Utworzyć kulę,  owinąć folią spożywczą i schłodzić (15min w zamrażarce). Schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty.  Przykryć papierem do pieczenie, obciążyć (np suchą fasolą) i piec w temp. 200st. C około 15min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec około 5min. W tym czasie przygotować pozostałe składniki tarty.

Wypełnienie:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1,5 szk mleka 
• 1 szk orzechów włoskich obranych
• golden syrup (może być z tego przepisu: klik)  lub miód płynny

            Przygotować budyń wg instrukcji na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 3/4. Posłodzić jeśli proszek budyniowy nie zawiera cukru. Wyłożyć budyń na podpieczony spód, posypać orzechami (lekko je przygnieść) polać kilkoma łyżeczkami miodu lub golden syropu. Piec w temp. 180st. C przez około 15-20min. 

               Smacznego:)

Kruchy placek z orzechami włoskimi

               Bardzo smaczne kruche ciasto, z ogromną ilością orzechów! Jak dla mnie jedno z lepszych ciast jakie ostatnio jadłam:)

Składniki:

• 175 g mąki pszennej
• 100 g masła lub margaryny
• 30 g cukru pudru
•  1żółtko
• 100g zmielonych orzechów włoskich 

            Wszystkie składniki zagnieść i schłodzić w lodówce przez około 1godz. U mnie stało w lodówce całą noc i upiekłam je rano.

Wypełnienie:

• 200 g orzechów włoskich
• kilka łyżek golden syrupu (może być z tego przepisu: klik), lub miodu, lub syropu klonowego

               Schłodzone ciasto ułożyć na papierze do pieczenia, rozwałkować lub po prostu wylepić kształt koła. Polać 2 łyżkami syropu. Ułożyć orzechy i ponownie polać syropem. Brzegi ciasta można zwinąć by syrop nie wypłynął. Piec w temp. 200st. C przez około 30min. Wystudzić.

Smacznego:)

Tarteletki z kremem jogurtowym i figą

            Bardzo smaczne kruche ciasto, z delikatnym kremem... Figa... Owoce oczywiście mogą być dowolne. Deser wygląda efektownie a jest naprawdę bardzo prosty i szybki:)

Składniki na ciasto:

• 1 żółtko
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 155 g mąki pszenne
• 50 g cukru
• 115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

Składniki na krem:

•  1 jajko
• 130 g jogurtu naturalnego
• 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 50 g cukru
• 1 łyżka mąki pszennej 

Dodatkowo:

• 1 figa

            Składniki na ciasto zagnieść na gładką masę. Utworzyć kulę,  owinąć folią spożywczą i schłodzić (15min w zamrażarce). Schłodzonym ciastem wylepić foremki do tarteletek (u mnie silikonowa). Wyszło mi 6szt. Przykryć papierem do pieczenie, obciążyć (np suchą fasolą) i piec w temp. 200st. C około 15min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec około 5min.

              Składniki  na krem zmiksować na gładko, przełożyć do upieczonych tarteletek, ułożyć kawałki figi i piec w temp. 180st. C około 15min.

Smacznego:)

Rustykalna tarta z brzoskwiniami

                Pomysł zaczerpnięty od Dorotki z Moich wypieków, ona robiła taką tartę z jabłkami, u mnie jest z brzoskwiniami, gdyż ostatnio był u mnie dostatek tych owoców.

Składniki na ciasto:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 3 łyżki zimnej wody
• 125g zimnego masła pokrojonego na kawałki

Wypełnienie:

• 1 kg brzoskwiń 
• kilka cienkich kawałków masła

 Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko
• cukier

                Składniki na ciasto zagnieść i uformować kulę. Schłodzić. Brzoskwinie obrać i pokroić dowolnie. Schłodzone ciasto rozwałkować, ułożyć owoce zostawiając na bokach około 5cm odstępu. Pozawijać boki, niekoniecznie dokładnie - taki urok tej tarty. Ułożyć kilka kawałeczków masła na brzoskwinie lub polać stopionym. Zawinięte boki posmarować jajkiem i obsypać cukrem.  Piec w temp 200st. C około 30-40min.

Smacznego:)

Od niedawna jestem na FB więc zapraszam do polubienia i śledzenia:) link

Dodaję do akcji:

Tarta z kremem waniliowym z proszku i owocami

          Takie małe oszustwo przez ten gotowy krem, ale gonił mnie czas a w lodówce świeciło pustkami. Nie lubię używać gotowców, ale czasem tak jest po prostu szybciej. Dzień wcześniej upiekłam spód do tarty z innym zamysłem, ale z różnych względów nie udało się planu zrealizować.  Przede wszystkim okazało się, że czas uciekł zbyt szybko i niewiele go pozostało na przygotowanie deseru na wynos. I tak w ostatniej chwili powstała ta tarta. Smaczniutka:)

           Spód ciasta można przygotować dzień wcześniej, wtedy przygotowanie całego deseru to zaledwie chwilka. 

Składniki na spód:

• 200g mąki
• 100g masła 
• 1 jajko
• 2-3 łyżki cukru pudru

            Z podanych składników na spód zagnieść ciast. Odstawić do zamrażarki na 10min. Po tym czasie rozwałkować ciasto i przełożyć do formy. Przykryć papierem do pieczenia, dociążyć (u mnie ciężarkiem jest sucha czerwona fasola). Piec w temp. 180st. C około 20min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i dopiec jeszcze 10min.

Składniki do dekoracji:

• 1/2 opakowania kremu do tortów Gellwe - tu waniliowy, ale lepszy byłby ajerkoniakowy
• 150ml mleka
• 50g masła
• owoce

           Przygotować krem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nałożyć na ostudzony kruchy spód i dowolnie udekorować. U mnie były to nektarynki i borówki.

 Smacznego:)

Tartaletki z budyniem, truskawami i kruszonką

             To bardzo proste w wykonaniu, efektowne i pyszne babeczki. Szczególnie pyszne z owocami sezonowymi. Truskawki nadały się idealnie, aż szkoda, że sezon na nie tak szybko się kończy...

Składniki:

• 200g mąki
• 100g masła
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 jajko

• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego (może być dowolny)
• 1 płaska łyżka cukru (jeśli budyń nie był już słodzony)
• 3/4 szk mleka

• 100g truskawek

Kruszonka:

• 100g mąki
• 50g masła
• 50g cukru trzcinowego

             Składniki na ciasto zagnieść, zaczynając od przetarcia zimnego masła z mąką między palcami. Uformować kulę i włożyć do zamrażarki na około 10min. Przygotować budyń z mniejszą ilością mleka niż zalecono na opakowaniu. Truskawki pokroić na mniejsze cząstki.

             Składniki na kruszonkę rozdrobnić między palcami, aż powstanie konsystencja grubszego piasku. 

            Ciasto wyciągnąć, podzielić na części i każdą foremkę wyłożyć dokładnie ciastem. Jeśli nie masz formy do tarteletek można użyć formę do muffinek lub silikonowe papilotki. Spody zapiec w temp. 180st. C przez około 10min. Następnie wypełnić budyniem, na to truskawki i kruszonka. Piec jeszcze około 15min. 

             Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem, choć to nie jest konieczne. Smacznego:)

Kruche ciasto z kajmakiem i z czekoladą

              Ciasto kruche z dodatkami:) Może kajmak, orzechy i czekolada to niezbyt letnie połączenie, ale czasem potrzeba takiej odmiany. 

 
Inspiracja stąd.

 Składniki:

• 200g mąki
• 100g margaryny
• 50g cukru
• 2 żółtka
• łyżka gęstej śmietany
• masa kajmakowa
• 50g mlecznej czekolady
• orzechy do dekoracji 

               Żółtka ubijamy z cukrem na gładką masę. Do drugiego pojemnika wsypujemy mąkę, pokrojoną w kostkę margarynę i śmietanę. Dodajemy masę żółtkową. Zagniatamy. Odstawiamy do lodówki na około 30min, u mnie z braku czasu była to zamrażarka i 10min. Po wyjęciu z chłodziarki rozwałkowujemy ciasto  wielkości foremki. Użyłam formy 25x25cm. Pieczemy w temp 180st. C około 25min. 

                 Po ostudzeniu smarujemy kajmakiem i dekorujemy roztopioną czekoladą i orzechami. 

Tarta cytrynowa

           W upalne dni mam ochotę na lekkie, orzeźwiające desery. Taka jest ta tarta, lekka, z cytrynową nutą. Przepis stąd.

Składniki na spód :

• 195 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 115 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka soku z cytryny

Składniki na masę cytrynową:

• 5 jajek
• 120 g drobnego cukru
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• otarta skórka z 2 cytryn
• 150 ml soku z cytryny

           Składniki na kruchy spód wyrobić, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie rozłożyć na dno blaszki od tarty (najlepiej z wyjmowanym dnem) posmarowanej tłuszczem i oprószonej np. kasza manną. Ciasto nakłuć widelcem. Ułożyć na cieście papier do pieczenia i czymś obciążyć (np suchą fasolą). Piec w temp. 200st. C przez 15min, zdjąć papier i dopiec jeszcze 5min.

           Masa cytrynowa - wszystkie składniki zmiksować. Wylać masę cytrynową na upieczoną tartę. Piec całość w temp. 180st. C przez 30min. Ostudzić i schłodzić  w lodówce przed podaniem kilka godzin.

Smacznego:)

Tarteletki z kremem z mascarpone

            Te kruche babeczki to malutkie pyszne deserki. Do ich upieczenia wykorzystałam przepis na tartę. Dodatek lekkiego kremowego serka i truskawek wspaniale zgrał się z maleńkimi tartami. Powiew lata w zimny, kwietniowy weekend.

Składniki na ciasto: 

• 150g mąki
• 30g cukru
• 125g masła

Składniki na mus:

• 100g serka mascarpone
• 50g czekolady białej
• trochę cukru pudru
• truskawki lub inne owoce

        Łączymy mąkę, cukier i pokrojone w kostkę masło, zagniatamy ciasto. Można dodać łyżkę wody. Tworzymy kulkę i w woreczku odkładamy do zamrażalnika na około 30min. Rozgrzewamy piekarnik do 180st. C. Ciasto kroimy i wykładamy nim foremki do tarteletek. Pieczemy około 15-20min. 

            Gdy tarteletki będą upieczone, wyciągnąć z foremki i poczekać, aż ostygną.
         Przygotować mus. Serek i cukier ubić na gładko. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dokładnie połączyć z serkiem. Przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskać wg własnego pomysłu. Udekorować i gotowe!

Tarteletki z musem czekoladowym

             Kiedy w końcu zaopatrzyłam się w silikonową formę do tarteletek zaczęłam testować jej możliwości. Muszę przyznać, że teraz pieczenie i wyciąganie z foremek tarteletek to żaden problem. A same tarteletki, czyli kruche babeczki z różnymi wnętrzami są wspaniałe. Podobnie jak w przypadku pieczenia muffinów tarteletki dają nieograniczone możliwości naszej wyobraźni, by testować coraz to nowe połączenia smaków i najróżniejsze dekoracje. Oto moje pierwsze próby. Ciasto zrobiłam jak na tartę malinową.

Składniki na ciasto: 

• 150g mąki
• 30g cukru
• 125g masła

Składniki na mus:

• 100g serka mascarpone
• 50g czekolady gorzkiej
• trochę cukru pudru

        Łączymy mąkę, cukier i pokrojone w kostkę masło, zagniatamy ciasto. Można dodać łyżkę wody. Tworzymy kulkę i w woreczku odkładamy do zamrażalnika na około 30min. Rozgrzewamy piekarnik do 180st. C. Ciasto kroimy i wykładamy nim foremki do tarteletek. Pieczemy około 15-20min. 

            Gdy tarteletki będą upieczone, wyciągnąć z foremki i poczekać, aż ostygną.

            Przygotować mus. Serek i cukier ubić na gładko. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Dokładnie połączyć z serkiem. Przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i wyciskać wg własnego pomysłu. Udekorować i gotowe!

Tarta malinowa z białą czekoladą

            Jakiś czas temu szukałyśmy z sąsiadką fajnego przepisu na tartę. Na blogach jest bardzo dużo świetnych przepisów, ale tym razem postanowiłyśmy wypróbować przepis Zosi C. z makecookingeasier.pl. Zrobiłyśmy je niezależnie, ale mogłyśmy spróbować razem:) Ta tarta jest bardzo łatwa w wykonaniu. Warto wypróbować ze względu na świetne połączenie smaków, kwaskowatych malin i słodkiej białej czekolady.

Składniki na ciasto:

• 150g mąki
• 30g cukru
• 125g masła

Składniki na krem:

• 200ml śmietanki kremówki 30% (w oryginale jest 36% ale ja nie miałam takiej śmietany)
• 120g białej czekolady
• 1 jajko
• duża garść malin (u mnie mrożone)

            Łączymy mąkę, cukier i pokrojone w kostkę masło, zagniatamy ciasto. Można dodać łyżkę wody. Tworzymy kulkę i w woreczku odkładamy do zamrażalnika na około 30min. Rozgrzewamy piekarnik do 180st. C.

                Maliny wyjmujemy z zamrażalnika, żeby trochę się rozmroziły.

            Ciasto wyjmujemy i wykładamy nim formę. Wierzch ciasta nakłuwamy widelcem. Pieczemy około 20min aż ciasto uzyska złoty kolor.
             Maliny delikatnie rozkładamy na spód upieczonego ciasta, zalewamy masą czekoladowo-jajeczną i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 160 stopni C. Pieczemy ok. 15-18 minut. Przed podaniem posypmy cukrem pudrem.