Łagodne aromatyczne curry - kurczak mughlai

                Bardzo aromatyczne i pyszne łagodne curry z kurczaka, przepis pochodzi z  programu Nigella Ucztuje z odcinka Korzennie. Składników jest sporo i potrzeba poświęcić mu troszkę czasu, jednak przygotowuje się bardzo prosto i przyjemnie. Polecam bardzo! Warto wypróbować:)

Składniki:

• 1/4 szklanki oleju
• 1-1,2 kg udek kurczaka, każde przecięte na 2 części 

• 2,5 cm kawałek imbiru, obranego
• 4 ząbki czosnku, obrane
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki suszonego Chili
• 4 łyżki stołowe mielonych migdałów
• 1/2 szklanki wody 

•  2 cebule, posiekane
• 5 ziaren kardamonu (nasionka z roztłuczonych ziarenek)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 liście laurowe
• 4 goździki  
• 250 ml greckiego jogurtu
• 250ml bulionu z kury
• 125 ml śmietany kremówki
• 1/2 szklanki rodzynek sułtańskich
• 1 łyżeczka garam masala 
• 1 łyżka stołowa cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki płatków migdałowych do przybrania

             Na dużej patelni rozgrzać olej i smażyć kawałki kurczaka z obu stron w kilku turach. Odstawić. Na pozostałej oliwie podsmażyć cebulę z kardamonem, cynamonem, liśćmi laurowymi i goździkami, aż wszystko nabierze koloru.

         Imbir, czosnek, kumin, kolendrę i chilli zmiksować. Dodać mielone migdały i wodę, ponownie zmiksować. Mieszankę dodać do cebuli i zagotować. Mieszając dodać jogurt by powstał gęsty sos, następnie bulion, kremówkę i rodzynki. Do sosu przełożyć kurczaka i posypać przyprawą garam masala, cukrem i solą. Przykryć i gotować około 20min, aż mięso będzie bardzo miękkie. Odstawić do wystygnięcia. Przed podaniem podgrzać i posypać migdałami. Najlepsze odgrzane na drugi dzień gdy wszystkie smaki dobrze się połączą.

               Podawać z ryżem. Smacznego!

Beza z kremem cappucino i złotą polewą

                Beza to z pewnością bardzo wdzięczny deser.Wygląda elegancko i pięknie, do tego jest lekka i bardzo smaczna:) Kto jeszcze nie próbował samodzielnie upiec bezy powinien bezzwłocznie to nadrobić...

Składniki:

• 4 białka
• 170g cukru pudru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka białego octu

• 300 ml śmietany kremówki + cukier puder
• 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczonej w 2 łyżeczkach wody
• 2 łyżki golden syrup
• 1/2 laski wanilii
• do dekoracji: płatki migdałowe, starta czekolada

Piekarnik rozgrzać do 180st. C. 

             Białka ubić (np. mikserem) na sztywno, pod koniec ubijania dodawać po 1 łyżce cukru, skrobię i ocet. Blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia, narysować koło średnicy około 20cm (może być od tortownicy). Na okrąg wyłożyć ubite białka i równomiernie rozłożyć.

            Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180st. C i po chwili zmniejszyć temperaturę do 150st. C. Piec 1,5 godziny. Studzić w piekarniku. 

           Wystudzoną bezę ułożyć na talerzu, przygotować krem i polewę. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem (opcjonalnie, do smaku). Na końcu wmieszać kawę i chwilę ubić. Wyłożyć na bezę. Posypać uprażonymi na suchej patelni migdałami i startą czekoladą. Polać golden syropem wymieszanymi z ziarenkami wyłuskanymi z 1/2 laski wanilii. 

Smacznego:)

Szarlotka sypana

             Świetny i bardzo smaczny przepis! Bez zagniatania, mieszania, bez jajek, wystarczy wysypać składniki, zetrzeć masło, które zespoli całość i upiec:) Do przepisu przekonała mnie Karola, u której to ciasto spróbowałam (byłam zachwycona), a przepis z MW. Bardzo polecam!!!

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka kaszy manny
• 1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 kg jabłek - obranych i startych
• odrobina cynamonu
• 170g zimnego masła

                Suche składniki - mąkę, kaszę, cukier i proszek wymieszać i podzielić na 3 części. Tortownicę (średnica 22-23cm) wyłożyć  papierem do pieczenia lub natłuścić. 1/3 części suchej mieszanki wyłożyć do tortownicy, na to 1/2 część jabłek, posypane cynamonem. Na to kolejną część ciasta i znów jabłka z niewielką ilością cynamonu. Na koniec wyłożyć ostatnią część suchej mieszanki. Zetrzeć na wierzch zimne masło, które zespoli wszystkie warstwy podczas pieczenia. Piec w temp. 180st. C przez około 60min. 

3 BIT

              Rewelacyjne ciasto bez pieczenia! Polecam, jest mocno słodkie i łatwe w wykonaniu.

Blacha 20x20 (lub większa, wtedy odpowiednio zwiększyć ilość składników)

Składniki:

• 350g herbatników typu petit beurre
• 1 puszka masy krówkowej
• 2 szklanki mleka
• 1/2 szk cukru
• 90g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 350ml śmietany kremówki + 1 płaska łyżka cukru pudru
• 50 g startel gorzkiej czekolady  do oprószenia

                Formę wyłożyć pierwszą warstwą herbatników, na to wyłożyć masę krówkową i przykryć drugą warstwą ciastek. 

                Przygotować budyń.  Zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i masłem, pozostałą część zmiksować z jajkami, mąkami. Wlać miksturę do gorącego mleka. Szybko mieszając gotować około 1-2minuty. Lekko przestudzić, jeszcze ciepły budyń przełożyć na herbatniki. Przykryć ostatnią warstwą ciastek. Wystudzić, owinąć folią i schłodzić w lodówce (by herbatniki dobrze zmiękły najlepiej chłodzić całą noc). Przed podaniem ubić śmietanę z cukrem na sztywno i przełożyć na herbatniki. Oprószyć startą czekoladą.

Smacznego:)

Serowe rogaliki

                     Bardzo proste i szybkie rogaliki. Proporcje bardzo łatwe do zapamiętania, po 250g mąki, masła i twarogu. Cukier do smaku i nadzienie. Oto cała filozofia:) A smak wspaniały:)

Składniki:

• 250g twarogu
• 250g masła do pieczenia
• 250g mąki
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• powidła, czekolada, nutella

              Z podanych składników zagnieść ciasto by powstała gładka kula. Podzielić na mniejsze części, rozwałkować koła. Przeciąć koło na pół po średnicy, następnie znów na pół i ponownie by powstało 8 trójkątów. Nakładać na każdy niewielką ilość powideł, nutelli lub 1/2 kostki czekolady. i zawijać w kierunku wierzchołka. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25 min. Wystudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)