Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Pyszne,  mocno czekoladowe ciasteczka z  dodatkiem pożywnych orzechów. 

Przepis z książki Nigellissima,  z moimi drobnymi zmianami. W oryginalnym przepisie zamiast orzechów był nugat. 

Składniki na 25 sztuk:

• 125g miękkiego masła 
• 150g cukru
• 1 jajko 
• 200g mąki pszennej
• 30g dobrego kakao w proszku 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• garść orzechów włoskich - posiekanych

        Masło utrzeć z cukrem na gładką masę,  dodać jajko i połączyć. Osobno połączyć suche składniki. Delikatnie wymieszać suche składniki z maślaną masą.  Pod koniec dodać orzechy.  Formować ciastka,  w tym celu łyżką nabrać porcję ciasta,  uformować kulki,  ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia a następnie spłaszczyc.  Najlepiej wstawić teraz do lodówki na 30min, ale to nie jest konieczne.  Piec w tem 180°C przez 12-15min.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiano kokosowe

Bardzo wartościowe i jednocześnie pyszne, idealne by zabrać na wynos i sięgnąć po nie gdy zgłodniejemy:)

Składniki na około 24 sztuki:

• 125g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 4 szklanki płatków owsianych
• 3/4 szklanki mąki pszennej (u mnie pół z pół z pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Płatki owsiane można zmielić lub rozdrobnić w malakserze, dzięki temu ciastka będą smaczniejsze.

Masło utrzeć z cukrem na puszysto. Nie jest to konieczne, ale ułatwia pracę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać suche składniki i dokładnie połączyć. Uformować ciastka. Najłatwiej oddzielać część ciasta łyżką, uformować kulkę i spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2cm (ciastka nieznacznie urosną). Piec w temperaturze 180st. C przez 15 min. Ostudzić. Przechowywać w puszce lub innym zamykanym pojemniku.

Smacznego:) 

Tarta serowa z orzechami włoskimi

Składniki na ciasto:

• 1 żółtko
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 155 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

           Składniki na ciasto zagnieść na gładką masę. Utworzyć kulę,  owinąć folią spożywczą i schłodzić (15min w zamrażarce). Schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty (moja ma 28cm).  Przykryć papierem do pieczenie, obciążyć (np suchą fasolą) i piec w temp. 200st. C około 15min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec około 5min. W tym czasie przygotować pozostałe składniki tarty.

Składniki na masę serową:

• 500g serka z wiaderka
• 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 3 jajka
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

  

        Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ser utrzeć z mleczkiem skondensowanym, dodawać po jednym jajku, krótko mieszając po każdym. Dodać skrobię i wymieszać. Masę serową przelać na podpieczony spód i wyrównać.

Dodatkowo:

• 1 szklanka orzechów włoskich
• 2-3 łyżki skondensowanego mleka słodzonego

        Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. W tym celu można na niższej półce w piekarniku ustawić naczynie z gorącą wodą Sernik wstawić na wyższą półkę i piec w temp. 170st. C przez około 1godz. Studzić w uchylonym piekarniku. 

         Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni, pod koniec dodać mleczko skondensowane i szybko przełożyć na wystudzony sernik. 

Smacznego:)

Koktajl kokosowo-jagodowy

Koktajl - bardzo poprawiający nastrój:) Pyszny i syty.

Składniki:

0,5 szklanki mrożonych jagód

1 szklanka mleczka kokosowego

1 łyżeczka miodu

1-2 łyżeczki soku z cytryny

wiórki kokosowe do przybrania

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i miksować przez około pół minuty. Przelać do szklanki  lub kieliszka i  udekorować wiórkami kokosowymi.
Smacznego:)

Pizza z chorizo i mozzarellą

Sposób na udany piątkowy wieczór:) 

Zachęcam Was do wypróbowania tego połączenia, proste i pyszne. Pizza z serii 'bianca' czyli bez sosu pomidorowego. 

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki letniej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki sol
• szczypta cukru
• 3-4  łyżki oleju 

                Mąkę i sól wymieszać, zrobić kopiec, skropić oliwą. Do środka kopca wlać wodę, wkruszyć do niej drożdże. Wszystko zagnieść, być może trzeba będzie dodać trochę wody lub mąki by łatwo się wyrabiało. Odstawić na 20min do wyrośnięcia. W tym czasie przygotować składniki na wierzch.

Dodatki:

• 2 kulki mozzarelli pokrojone w cienkie plasterki
• 60-80 g chorizo pokrojonej w plasterki
• 4-5 suszonych pomidorów - pokrojonych
• olej czosnkowy*
• sól

            Wyrośnięte ciasto rozwałkować i uformować okrągłą pizzę. Rozłożyć na blaszce z piekarnika. Skropić olejem czosnkowym, ułożyć dodatki. Piec w rozgrzanym piekarniku do 250st. C przez około 12-15min, 

* Olej czosnkowy najlepiej przygotować samemu. Wystarczy kilka ząbków czosnku oczyścić, pokroić i zalać olejem (u mnie rzepakowy). Po kilku godzinach mamy już aromatyczny olej, który można wykorzystywać do smażenia, sałatek, pizzy i przy wielu innych okazjach:) Spokojnie postoi kilka tygodni.

Smacznego:)