Tarta ze szpinakiem, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami

Dziś polecam Wam bardzo prosty sposób na  wytrawną tarę ze szpinakiem. Danie jest bardzo smaczne i efektowne mimo niewielkiego nakładu pracy:)

Składniki na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 125g masła
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu
• 2-3 łyżki wody
• szczypta soli

Składniki zagnieść i uformować kulę. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy około 28cm. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200st. C na około 20min.


Wnętrze tarty:

• 1 szklanka śmietany 30%
• 2 jajka 
• 1 łyżka mąki pszennej 
• sól, pieprz
• ząbek czosnku- przeciśniętego przez praskę
• 100g sera brie lub innego pleśniowego - pokrojonego w kostkę
• 5-6 pomidorów suszonych z oleju - pokrojone w paski
• około 250g świeżego lub mrożonego szpinaku (brykiet)

Wymieszać śmietanę z jajkami  i mąką. Przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Na upieczony spód tarty ułożyć pomidory suszone pokrojone w paski, ser i szpinak. Zalać śmietanową mieszanką.
Piec w temp. 180st. C przez około 25 min. Mrożony szpinak podczas pieczenia można "rozmącić" widelcem.

Podać najlepiej w towarzystwie sosu czosnkowego. Przygotować go mieszając 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki majonezu, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie i sól.

Smacznego:)

Rafaello na krakersach

Po bardzo długiej przerwie witam Was serdecznie pysznym przepisem na niezwykłe ciasto bez pieczenia. Połączenie słonych krakersów ze słodką masą jest rewelacyjne! Wypróbujcie koniecznie:)

Inspiracja: klik

 

SKŁADNIKI:
blacha 22x33

•  2 paczki prostokątnych krakersów
• 1 litr mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego/śmietankowego (po40g)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej 
• 250g masła
• 200g wiórków kokosowych

Pół szklanki mleka zostawić odlać, pozostałe mleko zagotować z cukrem. Do odłożonego mleka dodać budyń i skrobię, dokładnie wymieszać. Jeśli budyń jest bez cukru można uzupełnić 4 łyżkami cukru. Gotujące mleko zdjąć z palnika i połączyć z budyniem rozpuszczonym w zimnym mleku, dokładnie mieszając by pozbyć się grudek. 

Do ciepłego budyniu dodać pokrojone masło i wymieszać do rozpuszczenia.

(Jeśli chcemy by krem był lżejszy i puszysty, masło ucierać mikserem i do puszystego masła dodawać po jednej łyżce wystudzonego budyniu, nie przerywając miksowania.)

Do budyniu połączonego z masłem dodać wiórki kokosowe (około 1/4 odłożyć do posypania).

Blaszkę (około 22x33) wyłożyć papierem do pieczenia.Ułożyć krakersy na dno blachy, wyłożyć na nie 1/3 masy, potem 2 kolejne wersje krakersów i masy, na wierzchu posypać wiórkami. Odstawić do lodówki do stężenia (przynajmniej 2godz, najlepiej na noc). 

SMACZNEGO:)

Sernik piernikowy

Bardzo smaczny sernik z aromatycznym ciastem piernikowym. Przepis składa się z trzech etapów, choć osobiście w przyszłości zrezygnuję z kruchego ciasta czekoladowego. Według mnie w zupełności wystarczy spód piernikowy i masa serowa. 

Przepis Pawła Małeckiego z gazetki Lidla.

Kruche ciasto czekoladowe:

• 200 g mąki pszennej
• 15 g kakao
• 5 g przyprawy do piernika
• 75 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 150 g margaryny
• 1 żółtko

Za pomocą miksera połączyć suche składniki z margaryną. Podczas wyrabiania dodać żółtko. Z powstałego ciasta uformować wałek, owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na około 40min.

Spód piernikowy:

• 180 g margaryny
• 140 g czekolady deserowej
• 100 g miodu
• 15 g przyprawy do piernika
• 4 jajka
• 40 g cukru trzcinowego
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 125 g mąki pszennej tortowej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 10 g proszku do pieczenia

W garnku z grubym dnem rozpuścić margarynę, czekoladę i miód, często mieszając. Dodać przyprawę do piernika. Mocno podgrzać, ale nie zagotować. Wystudzić. 

Jajka ubić z cukrem na puszysto. Obie mąki i proszek wymieszać. Ubite jajka połączyć z masą czekoladową i dodać mąkę z proszkiem. 

Masę przelać do formy (24x34) wysmarowanej tłuszczem. Upiec w temp. 160st. C (termoobieg) przez 18-20 min. Upieczone ciasto wystudzić. Skroić górną warstwę - posłuży jako posypka do masy serowej.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 150 g cukru
• 50 g margaryny
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 40 g budyniu waniliowego
• 200 g śmietanki kremówki
• 4 jajka

Twaróg połączyć z cukrem, margaryną cukrem wanilinowym i budyniem - najlepiej przy pomocy miksera. Podczas mieszania stopniowo dodawać śmietanę i po jednym jajku. Po uzyskaniu kremowej konsystencji masę równomiernie rozprowadzić na piernikowym spodzie. 

Zetrzeć odkrojony wcześniej wierzch ciasta piernikowego. Kruche ciasto wyjąć z zamrażarki, zetrzeć na tarce. Połączyć dwie części okruchów i wysypać na wierzch masy serowej. 

Całość upiec w temp. 180st. C przez około 50 min. Po upieczeniu ciasto studzić w uchylonym piekarniku. 

Smacznego:)

Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Pyszne,  mocno czekoladowe ciasteczka z  dodatkiem pożywnych orzechów. 

Przepis z książki Nigellissima,  z moimi drobnymi zmianami. W oryginalnym przepisie zamiast orzechów był nugat. 

Składniki na 25 sztuk:

• 125g miękkiego masła 
• 150g cukru
• 1 jajko 
• 200g mąki pszennej
• 30g dobrego kakao w proszku 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
• szczypta soli 
• garść orzechów włoskich - posiekanych

        Masło utrzeć z cukrem na gładką masę,  dodać jajko i połączyć. Osobno połączyć suche składniki. Delikatnie wymieszać suche składniki z maślaną masą.  Pod koniec dodać orzechy.  Formować ciastka,  w tym celu łyżką nabrać porcję ciasta,  uformować kulki,  ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia a następnie spłaszczyc.  Najlepiej wstawić teraz do lodówki na 30min, ale to nie jest konieczne.  Piec w tem 180°C przez 12-15min.

Smacznego :)

Ciasteczka owsiano kokosowe

Bardzo wartościowe i jednocześnie pyszne, idealne by zabrać na wynos i sięgnąć po nie gdy zgłodniejemy:)

Składniki na około 24 sztuki:

• 125g masła
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 4 szklanki płatków owsianych
• 3/4 szklanki mąki pszennej (u mnie pół z pół z pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych

Płatki owsiane można zmielić lub rozdrobnić w malakserze, dzięki temu ciastka będą smaczniejsze.

Masło utrzeć z cukrem na puszysto. Nie jest to konieczne, ale ułatwia pracę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać suche składniki i dokładnie połączyć. Uformować ciastka. Najłatwiej oddzielać część ciasta łyżką, uformować kulkę i spłaszczyć. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2cm (ciastka nieznacznie urosną). Piec w temperaturze 180st. C przez 15 min. Ostudzić. Przechowywać w puszce lub innym zamykanym pojemniku.

Smacznego:)