Muffinki z jabłkiem i orzechową kruszonką

                 Bardzo smaczne, wilgotne i puszyste! Pyszne! Przepis dostałam od mojej przyjaciółki, za co Gosiu bardzo dziękuję:)

Składniki:

• 1,5 szk mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli 
• 0,5 szk brązowego cukru
• 2 jajka
• 0,5 szk oleju
• 0,5 szk mleka
• 2 jabłka pokrojone w kostkę

Kruszonka:

• 1 łyżka masła 
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

              Składniki suche umieścić w jednym pojemniku, w drugim mokre, jabłka osobno. Połączyć mokre i suche składniki. Dodać jabłka. Przygotować kruszonkę, rozkruszając składniki między palcami. Przełożyć ciasto do papilotek, posypać kruszonką. Piec w temp. 190st. C przez około 25-30 min.

Smacznego:)

Szarlotka z bitą śmietaną

                  Mimo mrozów dziś orzeźwiająca szarlotka z bitą śmietaną, najlepiej smakuje podana schłodzona. Nie ma konsekwencji w kwestii pory roku na moim blogu:) Przepis podpatrzony u Dorotuś. 

Składniki na biszkopt:

• 2 jajka (osobno białka i żółtka)
• 1/3 szklanki cukru
• 50 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej

              Ubić sztywną pianę z białek, pod koniec dodać cukier. Dodawać kolejno po jednym żółtku, dalej miksując. Połączyć z mąką (zrobiłam to również mikserem na mniejszych obrotach). Upiec w tortownicy (natłuszczonej) w temp. 170st. C przez około 25min, do suchego patyczka. Gorące ciasto upuścić w blaszce na podłogę (z wysokości około 60cm). Wstawić ponownie do piekarnika i studzić w z uchylonymi drzwiczkami.

Składniki na mus:

• 1 kg jabłek (80 dag po obraniu)
• 1/4 szklanki wody
• cukier - do smaku
• 1 op. galaretki cytrynowej

                Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę. Smażyć jabłka z wodą do momentu gdy zaczną się rozpadać. Posłodzić do smaku (jednak nie można przesadzać gdyż galaretka też jest słodka). Jeszcze ciepłe jabłka zmiksować na mus, dodać galaretkę (musi być ciepłe by galaretka się rozpuściła). Ostudzić mus i nałożyć na biszkopt.

 Składniki na warstwę śmietany: 

• 500 ml śmietany 30%
• 15 g żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklance wody
• 2 łyżki cukru pudru

                Śmietanę ubić na sztywno z cukrem,  połączyć z żelatyną. Przełożyć na warstwę schłodzonego musu jabłkowego i schłodzić najlepiej przez całą noc. 

Smacznego:)

Bananowo jabłkowe pancakes

              Jestem na diecie, który to już raz... ? Ale chęć pichcenia wciąż ta sama, więc dziś na śniadanie dla A. placuszki. Bo w weekend można sobie pozwolić na leniwe, plackowe śniadanie:)

Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej 
• 1 jajko
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szk. mleka
• 2 łyżki cukru
• 40g roztopionego masła
• 1/2 jabłka
• 1 mały banan

              Jabłko obrać i zetrzeć na tarce, banana rozgnieść widelcem. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać widelcem, połączyć z owocami i smażyć bez tłuszczu z obu stron na złoto. 

Smacznego:)

Tarta z budyniem i orzechami

                Kolejny sposób na wykorzystanie solidnej dawki orzechów włoskich. Pyszne kruche ciasto, budyń i przypieczone orzechy. Pycha:)

Składniki:

• 1 żółtko
• 2 łyżeczki zimnej wody
• 155 g mąki pszenne
• 50 g cukru
• 115 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

           Składniki na ciasto zagnieść na gładką masę. Utworzyć kulę,  owinąć folią spożywczą i schłodzić (15min w zamrażarce). Schłodzonym ciastem wylepić formę do tarty.  Przykryć papierem do pieczenie, obciążyć (np suchą fasolą) i piec w temp. 200st. C około 15min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec około 5min. W tym czasie przygotować pozostałe składniki tarty.

Wypełnienie:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1,5 szk mleka 
• 1 szk orzechów włoskich obranych
• golden syrup (może być z tego przepisu: klik)  lub miód płynny

            Przygotować budyń wg instrukcji na opakowaniu, zmniejszając ilość mleka do 3/4. Posłodzić jeśli proszek budyniowy nie zawiera cukru. Wyłożyć budyń na podpieczony spód, posypać orzechami (lekko je przygnieść) polać kilkoma łyżeczkami miodu lub golden syropu. Piec w temp. 180st. C przez około 15-20min. 

               Smacznego:)

Zmiksowana szarlotka

                Z tego przepisu piekłam szarlotkę wielokrotnie, jest sprawdzony, bardzo prosty i pyszny:)

Składniki:

• 3 szk mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do piecznia
• 1 kostka masła do pieczenia (250g)
• 4 jajka (białka i żółtka osobno)
• 1 szk cukru
• jabłka obrane, pokrojone i podsmażone z cukrem
• cynamon

                 Mąkę, proszek, masło, jajka i cukier zmiksować na gruby 'piasek' mikserem. Wysypać 3/4 powstałej mieszanki na natłuszczoną blachę (wymiary około 20x30) i lekko przygnieść i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200st. C na 15 min. W tym czasie jabłka połączyć z cynamonem i ubić pianę z białek. Wyłożyć owoce na podpieczony spód, na to pianę z białek i pozostałą część mieszanki. Piec w temp.  180st. C przez 30min. 

Wystudzić. Smacznego:)