Carrot cake - ciasto marchewkowe

                Skoro już jesteśmy przy wypiekach z warzywami to wykorzystałam jeszcze przepis na carrot cake. Ten przepis znalazłam w artykule o jarzynowych deserach w kuchnia.wp.pl, trochę zmieniłam i oto jest. To może nie jest typowe angielskie carrot cake, ale warto wypróbować gdyż przepis należy do tych łatwych, szybkich, bardzo mało przy nim pracy i składników też zbyt wiele nie potrzeba. Polecam:)

Składniki:

• 300g startej marchewki
• 4 jaja
• 250 g mąki
• 150 g cukru
• 150 g masła -stopionego i schłodzonego lekko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej (można pominąć)
• 2 garści posiekanych orzechów włoskich
• 1 garść kandyzowanej skórki pomarańczowej (przykładowy przepis)

                 Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, wyłożyć masę do natłuszczonej tortownicy (Ø 20cm). Piec w temp. 180st. C przez około 45min (do suchego patyczka). Wystudzić. W tym czasie przygotować krem*.

Krem:

• 150g serka kremowego
• 5 łyżek cukru pudru (można więcej)
• 2 łyżeczki masła

                Masło utrzeć z serkiem i cukrem. Masa powinna być dość gęsta dlatego być może trzeba będzie dosłodzić. Proponuję dodać kilka kropel soku z cytryny, choć tego  nie zrobiłam a i tak było smacznie:) Gdy ciasto ostygnie posmarować kremem i udekorować wg uznania. 

Smacznego:)

* Zamiast kremu można ciasto polać stopioną białą czekoladą z odrobiną masła, ciemną czekoladą lub lukrem.

Ciasto dyniowe pod białą pierzynką

              Ponieważ ostatnio mam spory zapas dyni,wciąż szukam sposobów na jej wykorzystanie. Oto pierwsze ciasto z wykorzystaniem tego warzywa. Podobnie jak przy cukinii, dynia daje ciastu wilgotność i ciekawą strukturę. Pyszna pierzynka z mascarpone dopełnia całości :)

Inspiracja od Elficznej.

Składniki:

• 2 pure z dyni
• 2 szklanki mąki pszennej
• 4 jaja1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3/4 kostki masła - rozpuścić

Krem:

• serek mascarpone - 250g
• ok 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki masła
• łyżka soku z cytryny

                Zmiksować jajka z cukrem na gładką masę. Dodać pozostałe składniki (rozpuszczone i ostudzone masło na końcu). Przełożyć do natłuszczonej blachy (moja miała 20x20cm). Piec w temp. 180st. C przez około 1h do względnie suchego patyczka. W czasie pieczenia można przygotować krem. Ubić mascarpone z cukrem na gęstą i gładką masę, dodać stopione masło i sok z cytryny. Krem trzymać w lodówce do ostudzenia ciasta. Gdy już będzie chłodne przełożyć krem na ciasto i udekorować bakaliami.

            
               Smacznego:)

Placki z dyni

            Placuszki z dyni są pięknie pomarańczowe, bardzo delikatne i smaczne. Polecam wypróbować:)

Składniki:

• 3/4 szk pure z dyni (przepis) - można też dodać drobno startą
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• mąka pszenna - kilka łyżek

              Wszystkie składniki placków wymieszać (nie podaję dokładnej ilości maki gdyż zależy ona od gęstości i wilgotności pure). Smażyć z obu stron na złoto-pomarańczowo.

Smacznego:)

Pure z dyni

              

            Pure z dyni w słoiku przyda się gdy zimą nabierzemy ochoty na zupę, ciasto, placki lub cokolwiek z dyni. Przygotowanie tego przetworu jest bardzo proste. Wystarczy dynię pokroić na mniejsze kawałki (ja od razu je obrałam choć można zrobić to po upieczeniu) i upiec w piekarniku w temp 180st. C przez około 45 minut. Dobrze upieczona będzie gdy nóż włożony w nią, będzie wchodził gładko jak w masło. Lekko przestudzić i zmiksować na papkę. Jeśli jest zbyt dużo wody, dobrze ją odsączyć. Przełożyć śliczne pomarańczowe pure do słoiczków i pasteryzować. W tym celu na dnie garnka należy ułożyć szmatkę, na nią ustawić słoiki. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości  i zagotować Gotować na małym ogniu przez około 20min. 

Gotowe:)

Muffinki z jabłkiem i orzechową kruszonką

                 Bardzo smaczne, wilgotne i puszyste! Pyszne! Przepis dostałam od mojej przyjaciółki, za co Gosiu bardzo dziękuję:)

Składniki:

• 1,5 szk mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli 
• 0,5 szk brązowego cukru
• 2 jajka
• 0,5 szk oleju
• 0,5 szk mleka
• 2 jabłka pokrojone w kostkę

Kruszonka:

• 1 łyżka masła 
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

              Składniki suche umieścić w jednym pojemniku, w drugim mokre, jabłka osobno. Połączyć mokre i suche składniki. Dodać jabłka. Przygotować kruszonkę, rozkruszając składniki między palcami. Przełożyć ciasto do papilotek, posypać kruszonką. Piec w temp. 190st. C przez około 25-30 min.

Smacznego:)