Tarta z papierówek

Dziś polecam pyszną tartę z polskich papierówek. Te wczesne jabłka są kwaskowate i bardzo delikatne. W połączeniu z kruchym ciastem i cynamonem - bajeczne!

Składniki:

• 1,5 szk mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do piecznia
• 125g masła do pieczenia
• 2 jajka (białka i żółtka osobno)
• 0,5 szk cukru

• około 2 kg papierówek - obranych, pokrojonych i lekko podsmażonych z 2 łyżkami cukru
• 2 łyżki budyniu waniliowego lub skrobi
• cynamon

               Mąkę, proszek, masło, jajka i cukier zmiksować na gruby 'piasek'. Wysypać 3/4 powstałej mieszanki na natłuszczoną formę (średnica 28cm), lekko przyklepać i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200st. C na 15 min. W tym czasie jabłka połączyć z cynamonem i skrobią. Ubić pianę z białek (dosłodziłam dwiema łyżkami cukru pudru, choć  nie jest to konieczne). Wyłożyć owoce na podpieczony spód, na to pianę z białek i pozostałą część ciasta. Piec w temp.  180st. C przez 30min. 
Wystudzić. 

Smacznego:)
 

Woda ziołowa

To raczej nie przepis a sposób. Nasz sposób na wodę niegazowaną w czasie upałów. I choć bardzo lubię klasyczną wodę niesmakową, to w upały gdy wypija się jej większe ilości nawet mi może się znudzić. Dlatego powstał pomysł na smakową niesłodzoną wodę. Do wody wystarczy włożyć świeże zioła jak np. miętę, bazylię, melisę, wstawić do lodówki i po około godzinie ma ona już świetny ziołowy posmak. Zioła idealnie sprawdzają się w towarzystwie plasterka cytryny. Polecam:)

Tarta cytrynowa z bezą (Lemon pie)

Chciałabym zacząć od przeproszenia czytelników bloga za brak nowych wpisów od bardzo dawna... Brakuje mi tego bardzo i jeśli uda mi się wrócić do regularnego blogowania będę zachwycona!

Dziś chcę zaprezentować cudowną cytrynową orzeźwiającą tartę z chrupiącą bezą! Bardzo lekkie i przyjemne ciasto, na pewno dla miłośników lemon curd:) choć nie tylko... Polecam na lato, choć trochę czasu niestety trzeba spędzić przy rozgrzanym piekarniku...

Inspiracja z kwestismaku.

Składniki na kruchy spód (forma Ø 28cm)

• 270 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru pudru
• mała szczypta soli
• 150 g masła, zimnego
• 1 żółtko + 1 łyżka śmietany lub jogurtu
• 3-4 łyżki zimnej wody 

           Wszystkie składniki zagnieść, uformować gładką kulę i wstawić do lodówki na przynajmniej 1godzinę (ja przygotowałam ciasto dzień wcześniej i wyciągnęłam chwilę przed wałkowaniem). 

            Wyciągnąć, rozwałkować na szerokość formy do tarty z marginesem na boki. Przełożyć do posmarowanej masłem formy, obciąć nadmiar ciasta, nakłuć spód widelcem, przykryć papierem do pieczenia i dociążyć (np suchą fasolą) i wstawić do piekarnika. 

                     Piec w temp. 190st. przez 15 min. Zdjąć obciążenie, papier i dopiec około 13min.

Składniki na krem:

• 125 ml soku z cytryny (z około 2 cytryn) 
• 60 ml soku z pomarańczy (lub z cytryny)
• 125 ml wody
• skórka starta z 2 cytryn
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru
• 100 g masła 
• 1 jajko
• 3 żółtka

                Sok z owoców przecedzić przez sitko, wlać do garnka razem z wodą, skórką cytryny, mąką i cukrem. Wymieszać i zagotować. Do gorącej masy dodać pokrojone masło, gdy się połączy dodać jajko i żółtka, energicznie mieszając. Masę przykryć folią spożywczą i odstawić. 

                  Gdy spód będzie upieczony, a beza ubita, krem wyłożyć na spód.

Składniki na bezę:

•  4 białka
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

                  Białka ubić na pianę, dodawać po łyżce cukru, na końcu mąkę ziemniaczaną cały czas miksując. Bezę wyłożyć na krem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C. Natychmiast zmniejszyć temperaturę do 160st. C i piec przez 30min. 

Schłodzić i podawać!

Smacznego:)

Muffinki z czerwoną porzeczką i kruszonką

Pyszne, puchate i duże muffinki z posmakiem lata:) 

Składniki na 18 szt:

• 3 szklanki maki pszennej

• łyżeczka sody

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• 3/4 szklanki cukru

• 1/2 szklanki oleju

• 2 jajka

• 1 szklanka jogurtu naturalnego

• 1/2 szklanka mleka

• 1 szklanka mrożonych czerwonych porzeczek (w sezonie oczywiście świeże)

Składniki na kruszonkę:

• 20 g masła, roztopionego

• 30 g mąki pszennej

• 20 g cukru z wanilią

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić między palcami na kruszonkę.

              Przygotowanie jak przy standardowych muffinkach, w jednym pojemniku składniki suche, w drugim mokre, łączymy wszystkie i dodajemy porzeczki. Nakładamy do papilotek do 3/4 objętości, posypujemy kruszonką i pieczemy w temp 180st. C około 20-25 min, do suchego patyczka.               Smacznego:)

Orzechowiec

Dostałam sporą ilość orzechów włoskich i pierwsza moja myśl brzmiała: ORZECHOWIEC!!! Przeszukałam internet w poszukiwaniu idealnego przepisu, trudno było mi się zdecydować na jeden więc połączyłam kilka. Udało się! Pyszne orzechowe, sycące ciacho gotowe:)

Inspiracje: tu, tu i tu.

Masa orzechowa:

• 150g margaryny

• 120g cukru

• 3 łyżki miodu

• 350-400g orzechów włoskich

                  Margarynę stopić w rondelku, dodać cukier i miód. Mieszając czekać aż się rozpuszczą i połączą. Dodać posiekane orzechy i gotować około 3 minuty. 

Składniki na ciasto:

• 150g margaryny do pieczenia

• 3 szklanki mąki pszennej

• 0,5 szklanki cukru

• 1 jajko

• 3 żółtka 

• 2 łyżki mleka

• 3 łyżki miodu

• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

             Wszystkie składniki dokładnie zagnieść, uformować kulę i podzielić ją na dwie części. Dwie blaszki o wymiarach około 33x24 wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nich rozwałkowane ciasto. Jeśli nie masz dwóch takich samych foremek, blat bez orzechów można upiec na blaszce piekarnikowej.  Na jednym blacie rozłożyć przestudzoną masę orzechową. Piec blaty w temp. 180st. C przez około 15 minut, blat z orzechami można piec 5 min dłużej. 

Masa budyniowa:

• 2 szklanki mleka
• 0,5  szklanki cukru
• 90g masła

• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 jajka

                  Zagotować 1,5 szklanki mleka z cukrem i masłem, pozostałą część zmiksować z jajkami, mąkami. Wlać miksturę do gorącego mleka. Szybko mieszając gotować około 1-2minuty. Lekko przestudzić, jeszcze ciepły budyń przełożyć na blat bez orzechów. Przykryć porcją ciasta z orzechamil. Wystudzić, owinąć folią i schłodzić w lodówce (najlepiej chłodzić całą noc).

Smacznego:)