Mini pavlova

            Wersja mini klasycznego deseru, który prezentowałam tu. Do przygotowywania bezy podchodzę z lekkim stresem, gdyż nie zawsze wychodzą takie jakie sobie wymarzę. Ale nie ma co się zniechęcać, bo gdy się powiedzie, deser nie ma sobie równych.
               Te spody wyszły bardzo smaczne, z dodatkiem bitej śmietany i owoców idealne:)

Składniki na 14 spodów:

• 8 białek
• 400g cukru pudru
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżki białego octu winnego

• 500ml śmietany kremówki
• owoce

Piekarnik nagrzać do 180st. C.

             Białka ubić (np. mikserem) na sztywno, pod koniec ubijania dodawać po 1 łyżce cukru, gdy się ubiją połączyć ze skrobią i octem. Blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia, narysować koła o średnicy około 10cm (np. od większego kubka). Na okręgi wyłożyć ubite białka i równomiernie rozłożyć.

             Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180st. C i po chwili zmniejszyć temperaturę do 150st. C. Piec 40-50min. Studzić w zamkniętym piekarniku.

               Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Ponakładać na blaty z bezy, ułożyć owoce.

Smacznego:)

Seromak - Serniko-makowiec

               To wspaniałe połączenie, dwa ulubione ciasta w jednym:) Przepis zaczerpnięty z bloga Smakuje, z drobnymi zmianami.

Składniki:

masa makowa:

• 20 dag maku (kupiłam już zmielony)
• 2  jajka (osobno żółtka i białka) + dodatkowo 3 białka
• niecałe pół szklanki cukru
• kilka kropel aromatu migdałowego
• 40g masła
• 2 łyżki miodu

                Jeśli mak jest niezmielony to należy go zalać mlekiem i gotować ok 15 min. Przykryć przykrywką i zostawić najlepiej na noc do namoczenia. Po tym czasie odcedzić i zmielić trzykrotnie.

                Ubić białka na sztywną pianę. W osobnym naczyniu mak wymieszać z żółtkami, cukrem, miodem, aromatem i roztopionym masłem. Delikatnie dodać ubite na sztywno białka. Przełożyć gotową masę do natłuszczonej blachy (u mnie tortownica o średnicy 24cm).

masa serowa:

• 700 g tłustego twarogu podwójnie zmielonego
• 80g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1/2 budyniu śmietankowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

               Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Połączyć z serem, budyniem i proszkiem do pieczenia. Mieszać do uzyskania gładkiej masy. Przełożyć masę serową na masę makową. Piec w temp. 160st. C przez około 1,5godz (nie do suchego patyczka, wierzch będzie ścięty ale galaretowaty). Wystudzić, najlepiej całą noc w lodówce.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką - warstwowe II

             To kolejna wersja takiego ciasta na blogu, poprzednia tutaj. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, bez wyrabiania, wystarczy ułożyć warstwowo składniki, odczekać sporo czasu aż spokojnie drożdże urosną, wymieszać i piec. Taka domowa drożdżówka, idealna każdego dnia:)

Inspiracja: Kuchnia Objazdowa

Składniki na ciasto:

• 25g świeżych drożdży
• 0,5 szklanki cukru
• 3 jajka
• 0,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 kg mąki

Kruszonka:

• 100 g masła
• około 2 szklanek mąki
• 0,5 szklanki cukru 

Dodatkowo:

• owoce wg uznania

           Składniki na ciasto ułożyć warstwowo w misce, bez mieszania. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 3 godziny. Łyżką wymieszać i wyrobić ciasto  (gdy będzie dość gęste wyrobić ręką). Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy. Ułożyć owoce (najlepiej sporo i dość ciasno, gdyż ciasto rośnie i przy niewielkiej ilości owoce 'znikają').

           Przygotować kruszonkę z podanych składników, można to zrobić ręcznie lub z pomocą miksera. Kruszonką obsypać owoce.

               Piec w temp. 170st. C około 50min.

Smacznego:)

Wilgotne ciasto cynamonowe na melasie

                Bardzo ciekawy przepis, ciasto jest wilgotne, aromatyczne i ciemne od melasy. W smaku podobne do piernika. Przygotowuje się je bardzo łatwo i szybko. Z podanych ilości wychodzi mała forma ciasta.

Źródło: Moje wypieki

Składniki:

• 145 g mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki przypraw korzennych do piernika
• 100 g drobnego cukru
• 1 jajkor
• 125 ml mleka
• 60 g masła
• 120 g melasy

              Masło i melasę umieścić w rondlu i podgrzać, aż masło się roztopi. Nie gotować.

           Pozostałe składniki wymieszać w osobnym naczyniu i wymieszać. Powoli dodawać ciepłą masę i szybko mieszać (można użyć miksera). Przełożyć do natłuszczonej formy (14x21) i piec w temp. 180st. C przez około 50min do 'suchego patyczka'. 

               Smacznego:)

Beza Pavlova

                 Lato już się kończy, a u mnie dopiero teraz ten pyszny owocowy deser. Cóż za niekonsekwencja na tym moim blogu...
            To było moje drugie podejście do bezy. Pierwsze niezbyt udane, ale to z mojej winy:/ Dziś prezentuję piękną i pyszną bezę z bitą śmietaną i owocami. Wspaniały deser i mimo prostoty, efektowny i bardzo elegancki. Przepis pochodzi z książki Nigella Lawson Na zawsze lato (tam propozycja na białą bezę z marakują). Polecam bardzo bardzo!

Składniki:

• 4 białka
• 180g cukru pudru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 300 ml śmietany kremówki
• owoce

Piekarnik rozgrzać do 180st. C. 

             Białka ubić (np. mikserem) na sztywno, pod koniec ubijania dodawać po 1 łyżce cukru, skrobię i ocet. Blaszkę piekarnikową wyłożyć papierem do pieczenia, narysować koło średnicy około 20-22cm (może być od talerza lub tortownicy). Na okrąg wyłożyć ubite białka i równomiernie rozłożyć.

            Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180st. C i po chwili zmniejszyć temperaturę do 150st. C. Piec godzinę i kwadrans. Studzić w piekarniku. 

            Wystudzoną bezę ułożyć na talerzu (może być dnem do góry), wyłożyć ubitą śmietanę, udekorować owocami. Wspaniały deser gotowy:)

Smacznego:)