Czekoladowe ciasto z cukinią - pyszne!

             To ciasto jest pyszne! Wilgotne, mocno czekoladowe, z dodatkiem warzywa, którego wcale nie wyczuwa się w smaku a nadaje ciastu wilgotności. Przepis pochodzi ze strony 'King Arthur Flour' z nalazłam go u Dorotki na blogu Moje wypieki. Szczerze polecam!

Składniki:

• 115 g miękkiego masła
• 1/2 szk oleju
• 250 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego
• 300 g mąki pszennej
• 60 g kakao (u mnie 50g)
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (nie dodałam)
• 2 szklanki cukini startej na tarce o dużych oczkach
• 60 g  posiekanej gorzkiej czekolady

               Zmiksować masło, aż będzie gładkie i puszyste, dodawać po kolei kolejne składniki, ciągle miksując w trakcie dodawania i po nim. Na końcu dodać cukinię i czekoladę, dokładnie wymieszać. Przełożyć masę do natłuszczonej blachy. Moja miała 25x36cm, ale idealna byłaby 22x33. Piec w temp. 160st. C. 35-40min do suchego patyczka. Przyjaciółka piekła to ciasto w tortownicy i czas musiała wydłużyć do 60min. 

                Ostudzić i udekorować polewą. 

Składniki na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g masła

Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej, dodać masło. Rozsmarować na wystudzonym cieście.

Smacznego:)

Muffinki z colą

             Zachęcona wspaniałym wynikiem pieczenia ciasta z colą postanowiłam wypróbować przepis na muffinki z colą. Efekt trochę mnie rozczarował, w przeciwieństwie do ciasta muffinki są dość suche.Przepis znalazłam u Dorotki na blogu mojewypieki. Być może moja cola była zbyt mało gazowana gdyż użyłam nie takiej od razu po otwarciu. Nie miałam też cukru muscovado co na pewno nie wypłynęło pozytywnie na smak moich muffinek.Mam nadzieję, że nie zniechęciłam, bo muffinki są bardzo smaczne. Tyle że sprawdzą się idealnie w zestawieniu z jakimś pysznym napojem:)

Składniki:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 płaskie łyżki kakao
• 160 g ciemnego cukru
• 150 ml Coca - Coli
• 100 ml oleju
• 2 jajka
• 1 łyżka brandy

                Jak zwykle przy muffinkach, mieszamy składniki suche w jednym pojemniku, składniki mokre w drugim. Łączymy wszystko razem niezbyt starannie. Foremki do muffinke napełniamy do 3/4 pojemności i pieczemy w temp. 200st. C około 20-25min. 

Chlebek pełnoziarnisty z pestkami dyni - bez wyrabiania

             To rodzaj zwartego chleba, bardzo syty i smaczny. Polecam, piekę go dość często, robi się go błyskawicznie, pozostaje tylko poczekać na wyrośnięcie:)

Składniki:

• 500g mąki (400g pełnoziarnistej pszennej, 100g zwykłej pszennej)
• 50g otrąb pszennych
• 75g otrąb owsianych
• 1,5 łyżki siemienia lnianego mielonego
• 1 płaska łyżka soli
• 20g drożdży
• 1,5 szk letnie wody
• dodatki (u mnie dwie garście pestek dyni)

              Połączyć suche składniki. Drożdże rozpuścić w wodzie. Wlać roztwór do suchych składników. Dokładnie połączyć składniki.  Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5h. Po tym czasie przełożyć wyrośnięte ciasto do natłuszczonej formy i zostawić jeszcze około 30min pod przykryciem. Posmarować wierzch wodą i piec w temp. 200st. C około 45min. Po tym czasie przykryć folią aluminiową i piec jeszcze około 10-15min. Chleb jest upieczony, gdy wydaje pusty odgłos po stuknięciu łyżką w dno.

Pełnoziarniste, owsiane biscotti z cytryną i migdałami

            Od ostatniego wpisu o biscotti minęło za dużo czasu, miałam potrzebę znów przywołać te wspaniałe ciasteczka. Tym razem smak kształtują migdały i skórka z cytryny. Polecam:)
              Inspiracja na pełnoziarniste i z owsianą mąką od Płoszańskiej.

Składniki:

• 4  jajka
• 200 g cukru
• 2,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 200 g płatków owsianych- zmielonych lub zmiksowanych
• 100 g migdałów
• skórka otarta z 1 cytryny

           Wymieszać wszystkie składniki. Dodać bakalie. Uformować podłużny bochenek o długości około 20cm.Ułożyć na blaszce, oprószyć mąką. Piec w temp. 175st. C około 25min. Po wystygnięciu pokroić na kromki o grubości około 1cm (kroić na ukos). Ułożyć na blaszce i zapiekać w temp 180st. C przez około 15min (przewracając na drugą stronę w połowie tego czasu:)

             Smacznego:)

Witam po przerwie:)

Witam cieplutko po przerwie!
Dziś pierwszy dzień w pracy... Ciężko trochę wrócić do codzienności po wspaniałym urlopie. Pogoda bardzo dopisała, zarówno w Międzyzdrojach jak i w Zakopanem:) Oto kilka fotek z wypadu w góry....

Do gotowania będę wracała powoli:)

Wodospad Siklawa

Dolina Pięciu Stawów Polskich

Piwo przy schronisku w Dolinie Pięciu Stawów (1670m npm)

Kozice górskie spotkane w drodze na Świnicę

Widok na Halę Gąsienicową

A. w drodze na Świnicę

W drodze powrotnej ze Świnicy

Mam nadzieję, że nie zanudziłam zdjęciami:) Gdy się skądś wraca ma się takie skrzywienie i każde zdjęcia wydaje się atrakcyjne i warte pokazania. Wybrałam kilka z jednej karty pamięci, dorzucę może jeszcze później kilka fotek:) Największym moim osiągnięciem było zdobycie Świnicy (2301m npm)!