Schnecken - cynamonowe ślimaki

              Pyszne cynamonowe bułeczki. W smaku zbliżone do cynamonek jednak bardziej przypominają bułeczki niż ciastka. Są bardzo puszyste i większe.Idealne jeszcze ciepłe, ale smaczne również kolejnego dnia. 

Źródło: How to be a domestic goddess - Nigella Lawson

Składniki na 12 bułeczek:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g  cukru
• pół łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży
• 75 g masła
• 150 ml mleka
• 2 duże jajka

 Na nadzienie:

• 100 g cukru demerara
• 1 łyżeczka cynamonu

Wymieszać.

Ponadto:

• 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do posmarowania

             Z drożdży, 50ml ciepłego mleka, łyżeczki cukru i mąki zrobić rozczyn. Odstawić. Mąkę, cukier i sól wymieszać w naczyniu. Masło rozpuścić, wymieszać z mlekiem, jajkami. Dodać do suchych składników razem z rozczynem. Wyrobić ciasto by było miękkie i gładkie. Odstawić przykryte ściereczką do podwojenia objętości w ciepłe miejsce na około 1 - 1,5h. 

                Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 60x30cm. Można delikatnie podsypywać mąką. Prostokąt posmarować jajkiem z mlekiem i posypać cukrowo-cynamonową mieszanką. Zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 12 ślimaków. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem w sporych odstępach (około 2cm). Przykryć ściereczką i odstawić do podrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30-40min. Przed pieczeniem posmarować pozostałym jajkiem z mlekiem.  Piec w temp. 180st. C przez około 15-20min. 

                Smacznego:)

Sernik z brownie, Marsem i orzeszkami ziemnymi

                Wspaniały sernik, bardzo bogaty w smaku. Polecam bardzo:)

Składniki na spód brownie:

• 80 g gorzkiej czekolady
• 65 g miękkiego masła
• 50 g cukru
• 45 g mąki
• 1 jajko

             Czekoladę z masłem i cukrem stopić w kąpieli wodnej, przestudzić. Zmiksować masę czekoladową z jajkami i mąką. Spód tortownicy (u mnie 24cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować tłuszczem. Masę przełożyć do tortownicy (sam spód) tortownicy o średnicy 24 cm i piec w 180 stopniach 10 min. Podpieczony spód odstawiawić do wystygnięcia na około 10 minut.

Składniki masy serowe:

• 1 kg serka do sernika z wiaderka
• 4 jajka
• 6 łyżkiek soku z cytryny
• 1 szklanka cukru 
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (klik)

            Wszystkie składniki masy zmiksować na gładko, niezbyt długo. Masę wylać na przygotowany wcześniej spód. Piec w temp. 180st. C około 60min. Ostudzić.

Dodatkowo:

• 3 batony Mars
• orzeszki ziemne
• 50g czekolady + 2 łyżki śmietany

                Batony rozpuścić w kąpieli wodnej i powstałą masą wysmarować przestudzony sernik. Posypać orzechami ziemnymi. Z polewy (stopiona czekolada ze śmietaną) zrobić esy-floresy. Schłodzić sernik najlepiej całą noc. 

Smacznego:)

Babka jogurtowa - Nigellissima

               Od kilku dni mam w swojej kolekcji najnowszej książki Nigelli Lawson Nigellissima - włoskie inspiracje. Oczywistą sprawą był więc wypiek właśnie z przepisu z tej książki. Jako pierwsza powstała pyszna babka jogurtowa. Przepis świetny, nieskomplikowany, bez proszku do pieczenia a wyrasta pięknie. Uwaga autorki by babkę piec w formie z kominem, gdyż w tortownicy środek może się nie dopiec i powstanie zakalec.

Składniki:

• 150g jogurtu naturalnego
• 150g oleju 
• 3 jajka
• 200g cukru
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii (klik)
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 175g mąki pszennej
• 100g skrobi ziemniaczanej (u mnie 75g skrobi kukurydzianej)
• cukier puder do oprószenia

             Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka osobno utrzeć z cukrem i jogurtem na puszystą masę. Ucierając wlewać olej, wanilię i skórkę cytrynową. Za pomocą gumowej łopatki wmieszać sypkie składniki (mąkę, skrobię) do gładkiej masy. Następnie wmieszać delikatnie ale dokładnie pianę z białek. Ciasto przelać do foremki z kominem (średnica blaszki 22cm) i piec w temp. 180st. C przez około 30-35 min do suchego patyczka (Jeśli foremka jest mniejsza, może być potrzeba wydłużenia czasu pieczenia). Wystudzić i przełożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:)

Marchewkowe muffinki z nutą pomarańczy

               Wypieki z warzywami są niezwykle wilgotne i pozostają takie również kolejnego dnia. Te muffinki są bardzo smaczne, wilgotne i ślicznie pomarańczowe, jak dla mnie jedne z najlepszych na blogu:) Przepis jest już Wam znany, gdyż to lekko zmodyfikowany przepis na babeczki z cukinią.

Składniki:

• 1,5 szk mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szk oleju
• 1/2 szk jogurtu naturalnego
• 3/4 szk cukru
• 1 jajko
• 1 szk obranej i startej marchewki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• garść kandyzowanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo składniki na krem:

• 125g mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru (można więcej)
• 1 łyżka stopionego masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny

              W jednym pojemniku wymieszać wszystkie składniki suche, w drugim mokre (na razie bez marchewki i skórki pomarańczowej). Wszystkie składniki wymieszać do połączenia składników, dodać marchewkę i skórkę, wymieszać. Nakładać masę do papilotek. Piec  w temp. 180st C. przez 25-30 min. Wystudzić. Udekorować kremem z mascarpone zmiksowanego z pozostałymi składnikami kremu.

                  Smacznego:)

Domowe Bounty

             Bardzo smakowity domowy batonik. Niewiele składników, nietrudny do wykonania a efekt wspaniały:) Przepis pochodzi od Dorotki z MW z drobnymi zmianami.

Składniki na około 25 kulek:

• 200 g wiórków kokosowych
• 100 ml śmietany 30%
• 70 g cukru pudru
• 70 g masła
• 150 g mlecznej czekolady (u mnie 75g mlecznej i 75g gorzkiej czekolady)

                 Podgrzać śmietanę z masłem, do rozpuszczenia masła. Przełożyć do naczynia w którym wymieszać wcześniej wiórki i cukier. Wymieszać. Formować kulki w dłoniach i układać na papierze do pieczenia. Przykryć folią aluminiową i ostawić do lodówki na około 1 godz. 

                 Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Kulki zanurzać w czekoladzie (może przydać się pomoc wykałaczki) i układać na papierze. Poczekać aż czekolada stwardnieje. Można chłodzić w lodówce. 

Smacznego:)