Mini ptysie z bitą śmietaną

                To chyba jedne z najczęściej kupowanych przeze mnie swego czasu ciastek. Wspaniałe z bitą śmietaną i masą budyniową. Ponieważ jestem ich wielką fanką postanowiłam przygotować takie w domu. Okazuje się, że przygotowanie ich jest całkiem proste a smak rewelacyjny! Polecam bardzo!

Ciasto*:

• 1 szklanka wody
• 125 g margaryny do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka

                Wodę zagotować z masłem. Do gotującej się wody wsypać mąkę i mieszać dokładnie (by się nie przypaliła) i gotować aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Wystudzić całkowicie! Gdy ciasto wystygnie zmiksować z jajkami. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką o szerokości 1cm. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać kółka o średnicy około 2,5cm. Można to zrobić łyżką. Piec w temp. 200st. C przez 20-25min. Ostudzić.

Krem z bitej śmietany:

• 300ml śmietany kremówki
• 2-3 łyżki cukru pudru

          Śmietanę ubić na sztywno z cukrem. Słodzić wg własnych upodobań. Przełożyć śmietanę do rękawa cukierniczego z ostrą podłużną końcówką i nadziewać ptysie kremem. Można też przekroić ptysie i napełnić.

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania
• lub stopiona czekolada do polania

            Udekorować gotowe ptysie cukrem pudrem lub zrobić esy floresy ze stopionej czekolady.

* Ptysie można przygotować dzień wcześniej i nadziewać przed podaniem by nie nasiąknęły zbyt mocno. Gotowych ptysiów najlepiej nie trzymać w lodówce. 

Smacznego:)

Dwuskładnikowe ciasto (?)

                    Czy to ciasto czy to deser, czy coś jeszcze innego... Trudno stwierdzić. Pewne jest, że zawiera tylko dwa składniki, jest ciekawe i warte wypróbowania. Smakuje pyszną Nutellą. Inspiracja od Dominiki, dziękuję:)

Składniki:

• 4 duże jajka
• 3 czubate łyżki Nutelli

              Jajka miksować do uzyskania potrójnej objętości. Nutellę lekko pogrzać w mikrofali by stała się lekko płynna. Piankę jajeczną dodawać częściami do Nutelli i delikatnie łączyć szpatułką. Przełożyć do natłuszczonej tortownicy (moja miała 20cm ale lepsza będzie trochę mniejsza) lub wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180st. C przez 25min. Wystudzić. 

Smacznego:)

Czterowarstwowy mini torcik czekoladowy

                 Bardzo czekoladowy i niezwykle smaczny torcik. Idealnie sprawdzi się na podwieczorek w domu, wśród najbliższych. Przepis zaczerpnięty ze strony Donny Hay. Postanowiłam wypróbować i nie zawiodłam się. Niewielki problem miałam z kremem, gdyż nie chciał tężeć (potrzebowało na to całej nocy w lodówce). W przepisie jest serek śmietankowy i taki dałam, ale może lepiej zastąpić go mascarpone - będzie gęstszy. Samo ciasto w torciku jest rewelacyjne i na pewno jeszcze wykorzystam. Polecam:)

Składniki: 

• 1/2 szklanki (125ml) wody
• 60g masła, posiekanego
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 1/4 szklanki (60 ml) maślanki
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (klik)

            Wodę, masło i kakao umieścić w rondlu i mieszając podgrzać aż masło się rozpuści. Mąkę, sodę i cukier połączyć w misce, dodać masę kakaową, połączyć. Dodać jajko, maślankę i wanilię i wymieszać. Podzielić ciasto na dwie porcję i upiec w formach (wysmarowanych tłuszczem) o średnicy 12cm (u mnie były to kokilki o takiej średnicy). Piec w temp. 150st. C przez około 40-45min do suchego patyczka. Wystudzić.

Składniki na krem czekoladowy:

• 50g miękkiego masła
• 250g sera śmietankowego (można zastąpić mascarpone)
• 1 szklanka cukru pudru
• 1/4 szklanki kakao

Podczas pieczenia ciasta przygotować krem.

               Masło i ser ubijać mikserem na jasną puszystą masę (około 6min). Dodać cukier puder i kakao. Ubijać kolejne 6-8min. 

              Blaty ciasta przekroić wzdłuż do uzyskania 4 równych blatów. Każdą warstwę posmarować 1/4 częścią kremu. Udekorować wg uznania. Przechowywać w lodówce. 

Smacznego:)

Sweet chilli sauce

                 Taki sos sprawdza się u nas idealnie gdyż z A. bardzo lubimy ostre dodatki do mięs i warzyw. Przygotowuje się go bardzo szybko. Ten sos stanowi świetny dodatek do pieczonego mięsa lub wędlin.

Składniki:

• 3 czerwone papryczki chilli
• 3-4 łyżki cukru
• 130ml wody

                Papryczki drobno posiekać (ostrożnie - należy potem dokładnie umyć ręce), posłodzić i zalać wodą. Gotować około 20min. Po ostygnięciu sos będzie gęsty, gdyby jednak był zbyt gęsty można znów podgrzać i dodać wody. Przechowywać w lodówce.

Ryba po grecku

                Tradycyjne danie, jedno z moich ulubionych, co nie byłoby takie oczywiste, gdyż nie przepadam za rybą. Ale w tej postaci mogłabym jeść ją zawsze:)

Składniki na duże naczynie:

• 5 sporych marchewek
• 3 średnie pietruszki
• 1/4 dużego selera
• 1 duża cebula
• 2-3 szklaki wrzącej wody 
• 2-3 łyżeczki soli 
• 2 - 3 ziela angielskie i 1 listek laurowy 
• po 1/2 łyżeczki: pieprzu, papryki, bazylii, oregano 
• 5 czubatych łyżeczek koncentratu pomidorowego 
• 10-12 filetów białej ryby (u mnie mintaj), mrożonego lub świeżego 

                Rybę rozmrozić i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Przyprawić solą i pieprzem, upiec w temp. 200st. C przez około 20min. Można też przygotować rybę bardziej tradycyjnie, czyli obtoczyć w mące i usmażyć.

                    Cebulę pokroić i zeszklić na oleju, odstawić.Warzywa zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Przełożyć do garnka, zalać wodą, przyprawić i gotować około 20min. Odlać trochę wywaru i wymieszać w nim koncentrat pomidorowy, dodać do warzyw razem z cebulą.

                     Układać warstwowo na przemian rybę i gorące warzywa. U mnie wyszły dwie warstwy ryby i trzy warzyw. Najlepiej smakuje kilka godzin później, gdy smaki się połączą.

Smacznego:)