Lemon curd

                  Bardzo popularny na wyspach i smaczny krem cytrynowy. Świetnie sprawdza się jako dodatek do wypieków, deserów, ciastek. Nam bardzo odpowiada i dbamy by zawsze mieć w lodówce porcję świeżego lemon curd:) Od niedawna, bo to dla nas nowe odkrycie:)
                    Podałam dwie wersje, można trochę zmodyfikować i użyć samych żółtek, podobno tak właśnie przygotowywano pierwsze lemon curd. 

Składniki:

proporcje z MW

• 2 duże jajka
• 2 żółtka
• 160 g cukru
• 80 g masła
• skórka otarta (bez białej części) i sok wyciśnięty z 2 cytryn

Robiłam też z takich proporcji:

• 2 cytryny - sok i starta skórka (bez białej części, tylko żółta)
• 4-5 łyżek cukru
• 2 jajka 
• 2 łyżki masła

              Jajka roztrzepać z cukrem, dodać sok i skórkę, masło, wymieszać. Podgrzewać w rondelku (nie gotować) aż zgęstnieje. Zdjąć z palnika, krem przetrzeć przez sitko i przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce do tygodnia.

Smacznego:)