Ciasto z rabarbarem i truskawkami

           Przepis pochodzi z mojego starego zeszytu, przepisany został z zapisków mojej mamy. Ciasto należy do tych najprostszych w wykonaniu, a wychodzi wilgotne i puszyste.

Składniki:

• 1,5 szk mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szk oleju
• 4 łyżki wody
• 1 szk cukru
• 4 jajka
• kilka garści rabarbaru i truskawek

            Zaczynamy od zmiksowania jajek z cukrem na puszystą gładką masę, dodajemy mąkę połączoną z proszkiem, olej i wodę. Przekładamy do natłuszczonej i posypanej np. kaszą manną formy (moja miała około 20x30cm). Na wierzchu układamy owoce. Pieczemy w temp 180st. C około 40min. Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

           Smacznego:)

Panecakes widziane w Przepisie na życie

              Najczęściej panecakes i naleśniki robię tzw metodą na oko. Ale przyznaję, że warto skorzystać z przepisu, bo te placuszki są puszyste i bardzo smaczne.

 Inspiracja stąd. 

 Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mleka lub maślanki
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżki cukru
• 5  -  6 łyżek roztopionego masła
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• szczypta soli

          Zaczynamy od ubicia piany z białek. Żółtka i pozostałe składniki mieszamy na gładką masę. Połączyć z pianą z białek. Odstawiamy na kilka minut. Przed pierwszym placuszkiem smarujemy patelnię masłem. Wylewamy na rozgrzaną patelnię placuszki i smażymy z obu stron na złoto. Placuszki podajemy z dowolnymi dodatkami, wg uznania.

            Smacznego:)

Wilgotna babka czekoladowa

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 350 g cukru
• 85 kakao
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 250 ml mleka
• 125 ml oleju
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 250 ml wrzącej wody

Składniki na polewę:

• 90 g dobrej ciemnej czekolady (ja dałam białą)
• 180 ml śmietany kremówki (30 %)
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki kakao (pominęłam)
• 3 żółtka

           Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Łączymy składniki, oprócz wody i miksujemy do dokładnego połączenia składników. Wolnym strumieniem dolewać zagotowaną wodę i mieszać. Przelać płynna masę do natłuszczonej formy. Piec w temp. 180st. C około 40min.  Sprawdzić patyczkiem, powinno być względnie suche. Studzić w formie. Ostrożnie wyciągnąć z formy (przyznam, że miałam z tym spory problem).
               Przygotowanie polewy: czekoladę i śmietankę połączyć ze sobą na wolnym ogniu. Dodawać cukier i kakao dokładnie mieszając. Na końcu stopniowo dodać żółtka i błyskawicznie ucierać.

           Nie byłam przekonana, czy umieszczać ten przepis, gdyż osobiście nie byłam zachwycona efektem. Ale gościom smakowało więc publikuję:) Inspiracja stąd.

Biscotti di Prato z orzechami i rodzynkami

            To mój setny post!!!

            Już od dłuższego czasu miałam ochotę na domowej roboty biscotti. To włoskie ciasteczka, coś jak słodkie sucharki z dodatkami, dwa razy pieczone. Są bardzo smaczne! Ale uwaga, bardzo twarde! Trzeba jeść je ostrożnie gdy chce się zachować zęby w całości:) Dobrym sposobem jest moczenie ich w herbacie lub kawie... Po upieczeniu ciasteczka można przechowywać dość długo w szczelnym pojemniku. Dlatego od razu zrobiłam z podwójnej porcji składników. Zasmakowały nam bardzo, więc myślę, że na blogu będzie się pojawiało więcej wariacji na ich temat.

Inspiracja stąd.

Składniki:

• 1 duże jajko
• 90 g drobnego cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 100 g całych, obranych orzechów (włoskich i laskowych)
• 70 g drobno posiekanych rodzynek

          Całe jajko zmiksować z cukrem, dodać mąkę, proszek i ekstrakt. Wymieszać. Dodać bakalie. Uformować podłużny bochenek o długości około 20cm.Ułożyć na blaszce, oprószyć mąką. Piec w temp. 175st. C około 25min. Po wystygnięciu pokroić na kromki o grubości około 1cm (kroić na ukos). Najlepiej sprawdzi się nóż z piłką. Ułożyć na blaszce i zapiekać w temp 180st. C przez około 15min (przewracając na drugą stronę w połowie tego czasu:)

           Smacznego:)

Kremowy sernik cappuccino

             Miałam ochotę na trochę inny niż zwykle sernik i ten przepis wydał mi się idealny. Odmiana od białych serników, lekki i kremowy. Inspiracja stąd.

Składniki na spód:

• 170 g ciastek digestive
• 70 g roztopionego masła

          Ciastka pokruszyć  i wymieszać z roztopionym masłem, by powstał mokry piasek. Wyłożyć ciastem tortownicę.

Składniki na masę serową:

• 800 g serka kremowego lub twarogu śmietankowego (użyłam do serników z wiaderka)
• 4 jajka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1/4 szklanki gorącej wody

            Granulki kawy i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić.

         Ser wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Jajka dodawać pojedynczo, miksując. Dorzucić kwaśną śmietanę. Ostudzoną kawę dodawać powoli do masy serowej, miksując. Wylać na spód z ciastek.

            Piec w temp. 230st. C około 10min, po tym czasie zmniejszyć temp. do 130st. C i piec około godz.

Piekarnik nagrzać do 230ºC, włożyć sernik (można przykryć od góry folią aluminiową), piec przez 10 minut. Tego sernika nie pieczemy do suchego patyczka, ważne, by sernik od góry był ścięty.

          Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Udekorować wg uznania.

Smacznego:)