Absolutnie czekoladowe muffinki

               Absolutnie czekoladowe, pyszne i z dodatkiem rozpływającej się czekolady. Nie wymagają dodatkowych ozdób, są urocze same w sobie. Inspirację znalazłam u Dominiki, ale wprowadziłam kilka zmian związanych z zasobami mojej lodówki. Polecam.

Składniki na około 12 muffinek:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia + 1 łyżeczka sody
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 4 łyżki golden syropu (lub miodu)
• 2 łyżeczki cukru
• 4 łyżki jogurtu greckiego (lub naturalnego)
• 1 jajko
• 2 łyżki Nutelli

                Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać Nutellę by również zmiękła. Połączyć suche składniki w jednym pojemniku, mokre w drugim. Do mokrych dodać przestudzoną czekoladę. Połączyć wszystkie składniki. Przełożyć do papilotek w formie i piec w temp. 180st. C przez około 20-22min, do suchego patyczka. 

Dodatkowo:

• kilka kostek mlecznej czekolady (u mnie 12) - może być gorzka

                W jeszcze ciepłe babeczki wbić kostkę czekolady, która pięknie się topi i zaskakuje przy jedzeniu. Najlepsze więc są jeszcze ciepłe.

Sernik chałwowy

             Bardzo smaczny sernik, z dużą ilością chałwy, która zmienia go w wykwintny deser. Przygotowując go trzeba przebrnąć przez kilka etapów, ale sernik jest bardzo prosty w wykonaniu.  Ciasto wykończone przepyszną polewą. Polecam!

Źródło: MW

Składniki na spód:

• 100 g ciastek owsianych
• 40 g masła, roztopionego

             Ciasteczka pokruszyć, połączyć z roztopionym masłem. Spód tortownicy o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę ciasteczkową, wyrównać i odstawić. 

Składniki na masę serową:

• 80 dag serka z wiaderka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 4 duże jajka
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
• 300 g chałwy sezamowej waniliowej pokruszonej na grubsze kawałki
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

             Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Ser utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku, krótko mieszając po każdym. Dodać pozostałe składniki i wymieszać, na końcu delikatnie wmieszać pokruszoną chałwę. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i wyrównać.

           Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. W tym celu można na niższej półce w piekarniku ustawić naczynie z gorącą wodą Sernik wstawić na wyższą półkę i piec w temp. 170st. C przez około 1godz. Studzić w uchylonym piekarniku. Polać polewą. Przed podaniem schłodzić najlepiej przez całą noc.

Polewa chałwowa:

• 150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub innej)
• pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

          W małym garnku wymieszać pokruszoną chałwę i kremówkę. Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dokładnie wymieszać by nie było grudek. Podgrzać, by polewa lekko zgęstniała, mieszając by się nie przypaliła, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik. Schłodzić.

Smacznego:)

Dodaję do akcji:

Scones

               Na te angielskie, śniadaniowe bułeczki miałam ochotę od dawna. Sąsiedzi wrócili z UK i przywieźli nam paczuszkę oryginalnych scones. Szybko się skończyły więc postanowiłam wypróbować przepis na domowe. Wyszły bardzo smaczne. Przepis z Kwestii Smaku podpatrzony u Dominiki. Przepis bardzo prosty i w ciągu niespełna pół godz można mieć pyszne ciastkowe bułeczki na śniadanie.

Składniki:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 50 g cukru
• 50 g masła, posiekanego w kostkę
• 1 duże jajko
• około 100 ml mleka
• 50 g rodzynek

              Jajko roztrzepać z mlekiem. Suche składniki wymieszać z masłem, rozcierając między palcami. Dodać 2/3 mlecznej mieszanki (pozostała część do wysmarowania bułek). Wyrobić dokładnie, dodać rodzynki i połączyć. Rozwałkować na grubość około 1,5cm. Wycinać bułeczki, ułożyć na papierze do pieczenia,  posmarować mleczną mieszanką. Piec w temp. 200st. C przez około 15 min na złoto.  

Smacznego:)

Rogaliki drożdżowe

               Pieczenie rogalików to bardzo wdzięczna praca, prezentują się uroczo:) a ich kształtowanie działa mocno odrestaurowująco.  A pozostali leczą stresy jedząc je jeszcze ciepłe:) Dziś przepis z Kwestii Smaku.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej 
• 125g masła 
• 1/4 szklanki ciepłego mleka 
• 12 g suchych drożdży instant (lub 20 g świeżych) 
• 1 jajko 
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (klik)

Do nadziewania: powidła, czekolada

               Z mleka, drożdży, szczypty cukru i odrobiny mąki zrobić zaczyn, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Masło rozetrzeć z mąką (jak kruszonkę). Połączyć z jajkiem rozmąconym z cukrem. Dodać wanilię i zaczyn. Wyrobić na gładkie ciasto. W razie potrzeby posypywać mąką. Przykryć folią lub ściereczką i włożyć do lodówki na około 2h. 

               Wyciągnąć ciasto z lodówki, podzielić na trzy części. Każdą część rozwałkować na kształt koła i wyciąć trójkąty przecinając okrąg na pół, potem jeszcze raz na pół i ponownie. Powstanie 8 trójkątów. Na każdym ułożyć pół łyżeczki powideł lub pół kostki czekolady. Zwinąć w kierunku wierzchołka. Podobnie postąpić z pozostałą częścią ciasta. Układać rogaliki na blasze wyłożonej papierem. Piec w temp. 200st. C przez około 20min do zarumienienia. Wystudzić. Posypać cukrem pudrem lub polukrować (cukier puder wymieszany z niewielką ilością wrzątku). 

Smacznego:)

Kruche ciasteczka cynamonowe

                  Czasem gdy przychodzi ochota na coś słodkiego do popołudniowej herbaty, pierwszą myślą jaka się wtedy pojawia jest myśl o kruchych ciasteczkach. A że mamy zimę za oknem to przyda się też coś dodatkowego do rozgrzania, czyli cynamon...

Składniki:

• 180 g masła, zimnego
• 90 g cukru pudru
• 230 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 płaska łyżka cynamonu
• 40 g skrobi kukurydzianej (może być ziemniaczana)

                  Wszystkie składniki zagnieść, uformować gładką kulę, owinąć folią i wstawić do lodówki na około 30min. Po tym czasie rozwałkować ciasto  grubości około 5mm (podsypując mąką). Wyciąć dowolne kształty. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180st. przez około 12min. Wystudzić. Można udekorować roztopioną mleczną czekoladą. 

Smacznego:)