Kruche ciasto z budyniową pianką z malinami

Kolejny rewelacyjny przepis od Dorotki z Moich Wypieków. Ciasto jest pyszne, delikatne, mocno malinowe. Rewelacja! Wypróbowałam i gorąco polecam:) 

Na pewno w przyszłości będzie też z innymi owocami...

Składniki na kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g zimnego masła lub margaryny, pokrojone w kostkę
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 żółtek

             Masło  zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można zmiksować). Podzielić na 2 części - około 2/3 i 1/3, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić..

Na spód wysmarowanej blachy (około 33x20) zetrzeć na tarce 2/3 ciasta, lekko przyklepać i wyrównać. Podpiec w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Składniki na budyniową piankę:

• 5 białek
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
• 1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:

• 500 g malin (mogą być zamrożone)
• cukier puder do oprószenia

             Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Gdy białka są sztywne dodawać cukier po  jednej łyżce, cały czas ubijając. Dodać powoli proszek budyniowy miksując cały czas. Wlewać olej, miksując do połączenia.

           Na ostudzony spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać. Maliny gęsto ułożyć i lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.

          Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:)

Brownie wg Marthy Stewart

Dziś za oknem pojawił się biały puszek, temperatura spadła poniżej 0 więc przyda się coś mocno czekoladowego na rozgrzanie:) No i jest! Brownie...

Inspiracja: klik

Składniki:

• 100 g masła
• 170 g ciemnej czekolady
• 1/4 szklanki gorzkiego kakao
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 150g cukru
• 2 duże jajka

 Masło, czekoladę i kakao rozpuścić i połączyć w kąpieli wodnej. Jajka ubić z cukrem. Dodać mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i solą. Połączyć dokładnie z czekoladową mieszanką. Przełożyć do posmarowanej blaszki (23x23) i piec w temp. 180st. C przez około 35min. 

Smacznego:)

* moje brownie piekło się trochę zbyt długo - widać na zdjęciach, że jest od góry mocniej wysuszone*

Krem z dyni z fetą i rozmarynem

Cieszy mnie ogromnie, że sezon dyniowy jeszcze się nie skończył:) 

Kremy z dyni są świetną alternatywą na urozmaicenie podwieczorku lub jako pyszna przystawka. Z dodatkiem fety staje się sycącym daniem.
Takie połączenie próbowaliśmy w restauracji prowansalskiej i bardzo przypadło nam do gustu! Polecam:)

Składniki: 

• około 1kg, obranej i pokrojonej w kostkę dyni*
• 2 średnie ziemniaki
• 1 łyżka oleju
• gorący wywar warzywny lub woda
• sól, curry
• 2 ząbki czosnku
• feta i rozmaryn (najlepiej świeży)

              Na oleju podsmażyć dynię, dodać pokrojony drobno czosnek. Dorzucić pokrojone w małą kostkę ziemniaki. Wlać wywar lub wodę, zagotować i gotować około 15min, aż dynia będzie całkiem miękka. W połowie gotowania doprawić solą i curry. Po ugotowaniu zmiksować zupę. Podawać z pokrojoną w kostkę fetą i rozmarynem.

Smacznego:)

 * Większą ilość dyni kroję i mrożę, dzięki temu w ciągu roku możemy cieszyć się przysmakami z dyni:)

Kruche kwadraciki z czerwoną porzeczką

To chyba najprostszy sposób na ciasto z owocami. Wystarczy wszystko zmiksować, wyłożyć, upiec i już po 45 minutach można próbować kruche kwadraciki z owocami. Oczywiście porzeczki można zastąpić innymi owocami, sezonowymi lub mrożonymi. Polecam:)

Składniki:

• 3 szk mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka masła do pieczenia (250g)
• 1 jajko
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 szk cukru
• 1,5 szklanki- mrożonej czerwonej porzeczki

                 Mąkę, proszek, masło, jajko, jogurt i cukier zmiksować na gruby 'piasek' mikserem (jeśli będzie za suche można dodać więcej jogurtu, lub mąki gdy będzie za sypkie). Wysypać 3/4 powstałej mieszanki na natłuszczoną blachę (wymiary około 20x30) i lekko przygnieść i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200st. C na 15 min. Wyłożyć owoce na podpieczony spód, na owoce wyłożyć pozostałą część mieszanki ciasta. Piec w temp.  180st. C przez 30min. 

Wystudzić. Smacznego:)

Biscotti z jagodami goji i słonecznikiem

I po raz kolejny na blogu - BISCOTTI! Co zrobić, że tak je lubię? 

Dziś prezentuje zupełnie inne połączenie, nie testowane wcześniej. Smaczna i całkiem zdrowa przekąska:)

Składniki:

• 1 duże jajko
• 90 g drobnego cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 70g słonecznika
• 70g suszonych jagód goji

                Wszystkie składniki oprócz słonecznika i jagód wymieszać. Dodać bakalie . Uformować podłużny wałek o długości szerokości około 5cm, lekko spłaszczyć. Ułożyć na blaszce, oprószyć mąką. Piec w temp. 175st. C około 25min. Po wystygnięciu pokroić na ukos na kromki o grubości około 1cm. Ułożyć na blaszce i zapiekać w temp 180st. C przez około 7min, przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 5-7min. 

Smacznego:)