Muffinki cukiniowo-owsiano-orzechowo-czekoladowe

            Wypieki z cukinią odkryłam dopiero w to lato i żałuję, że dopiero teraz. Wcześniej jakoś świadomość, że są z cukinią mnie zniechęcała. A szkoda, bo to cudowny dodatek do wypieków.
                   Troszkę zdrowsza wersja, bardzo smaczne rozwiązanie dla dbających o wartościowe pokarmy. Muffinki dzięki cukinii są wilgotne i świeże, a połączenie czekolady i orzechów udoskonala smak wypieku. Składników jest dość sporo ale wykonanie bardzo proste, jak przy standardowych muffinkach. Polecam bardzo gorąco. Przepis znalazłam na blogu: Kuchenne Fascynacje.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 50 g płatków owsianych
• 1 czubata łyżeczka sody
• 100 g cukru

• 2 duże jajka
• 125 g oleju (lub masła - stopionego)
• 0,5 szklanki naturalnego jogurtu

• 1 niewielka cukinia (starta na tarce o grubych oczkach)
• 150 g posiekanej gorzkiej czekolady
• 60 g posiekanych orzechów włoskich 

               W jednym naczyniu wymieszać składniki mokre, w drugim suche. Połączyć zawartości tych naczyń, dodać cukinię, orzechy i czekoladę. Ciasto ma być gęste i grudkowate. Przełożyć masę do papilotek lub natłuszczonej formy do babeczek. Piec około 25-30min w temp. 180st. C. 

                 Po wystudzeniu można dowolnie udekorować 

                Smacznego:)