Sweet chilli sauce

                 Taki sos sprawdza się u nas idealnie gdyż z A. bardzo lubimy ostre dodatki do mięs i warzyw. Przygotowuje się go bardzo szybko. Ten sos stanowi świetny dodatek do pieczonego mięsa lub wędlin.

Składniki:

• 3 czerwone papryczki chilli
• 3-4 łyżki cukru
• 130ml wody

                Papryczki drobno posiekać (ostrożnie - należy potem dokładnie umyć ręce), posłodzić i zalać wodą. Gotować około 20min. Po ostygnięciu sos będzie gęsty, gdyby jednak był zbyt gęsty można znów podgrzać i dodać wody. Przechowywać w lodówce.

Ryba po grecku

                Tradycyjne danie, jedno z moich ulubionych, co nie byłoby takie oczywiste, gdyż nie przepadam za rybą. Ale w tej postaci mogłabym jeść ją zawsze:)

Składniki na duże naczynie:

• 5 sporych marchewek
• 3 średnie pietruszki
• 1/4 dużego selera
• 1 duża cebula
• 2-3 szklaki wrzącej wody 
• 2-3 łyżeczki soli 
• 2 - 3 ziela angielskie i 1 listek laurowy 
• po 1/2 łyżeczki: pieprzu, papryki, bazylii, oregano 
• 5 czubatych łyżeczek koncentratu pomidorowego 
• 10-12 filetów białej ryby (u mnie mintaj), mrożonego lub świeżego 

                Rybę rozmrozić i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Przyprawić solą i pieprzem, upiec w temp. 200st. C przez około 20min. Można też przygotować rybę bardziej tradycyjnie, czyli obtoczyć w mące i usmażyć.

                    Cebulę pokroić i zeszklić na oleju, odstawić.Warzywa zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Przełożyć do garnka, zalać wodą, przyprawić i gotować około 20min. Odlać trochę wywaru i wymieszać w nim koncentrat pomidorowy, dodać do warzyw razem z cebulą.

                     Układać warstwowo na przemian rybę i gorące warzywa. U mnie wyszły dwie warstwy ryby i trzy warzyw. Najlepiej smakuje kilka godzin później, gdy smaki się połączą.

Smacznego:)

Churros

                Wspaniały przysmak smażony w głębokim tłuszczu rodem z Hiszpanii. Polecam bardzo mocno! Przepis od Dorotki z MW.

Składniki:

• 240 ml wody
• 50 g masła (3 łyżki)
• 2 łyżki cukru demerara
• szczypta soli
• 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (klik)
• 2 jajka

Ponadto:

• olej do smażenia
• drobny cukier do oprószenia

                  Zagotować wodę, masło, cukier, sól, aż składniki dokładnie się rozpuszczą. Zdjąć z palnika. Mąkę wymieszaną z cynamonem dosypać do wrzątku, dodać wanilię. Ucierać drewnianą łyżką, ostudzić. Wbijać po jednym jajku, miksując po każdym, by powstało gładkie i gęste ciasto. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego zakończonego dużą gwiazdką. Ostrożnie wyciskać na rozgrzany olej (175st.C) i obcinać nożyczkami. Smażyć około 2min z każdej strony. Osuszyć na papierze i otoczyć w cukrze. Podawać z sosem czekoladowym lub podgrzaną masą krówkową. 

Smacznego:)

Śmietankowe rogaliki z wiśnią

Pierwszy rok blogowania minął! Dziękuję, że ze mną jesteście:)

                 Przepis powstał z potrzeby wykorzystania śmietany znajdującej się w lodówce. I bardzo dobrze, że tam zalegała bo dzięki temu powstały pyszne rogaliki. Delikatne, lekko kruche i mocno śmietankowe.

Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 5 łyżek gęstej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• wiśnie ze słoika lub powidła, konfitura, czekolada 

                  Wszystkie składniki posiekać, dokładnie połączyć i uformować kulę. Ciasto wychodzi dość plastyczne i przyjemne do formowania. Schłodzić. Po wyciągnięciu z lodówki ciasto podzielić na 3-4 części. Każdą rozwałkować na grubość około 3-5mm. Wyciąć koło, przeciąć je na pół i znów na pół i ponownie by powstało 8 trójkątów. Na każdym ułożyć niewielką ilość nadzienia, u mnie były to wiśnie z zalewy. Zwijać w kierunku wierzchołka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180st. C przez około 20-25min. 

Smacznego:)

Czekoladowe ciastka w popękanej skorupce

                 Proste, mocno czekoladowe ciasteczka. Ciasteczka są miękkie w środku a z wierzchu tworzy się chrupka i popękana skorupka, która daje też przyjemny efekt wizualny. Polecam:) Inspirację znalazłam w Miętowej kuchni.

Składniki (na około 40 ciasteczek):

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 120g miękkiego masła
• 1 szklanka cukru (dałam 3/4)
• 2 jajka
• 1 łyżka jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

• 1 szklanka cukru pudru

               Wszystkie składniki zagnieść, połączyć i uformować kulę. Schłodzić w lodówce przez około 30min. Po tym czasie formować kule wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w cukrze pudrze i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć. Piec w temp. 180st. C przez około 15-20min.

Smacznego:)