Smoothie – na dobry początek dnia

         Smoothie – czyli koktajl, zmiksowany i schłodzony, na bazie owoców. Lubię najróżniejsze kombinacje tego napoju, ale tutaj przedstawiam jedną z najprostszych do wykonania szczególnie o tej porze roku, kiedy dostęp do świeżych owoców jest ograniczony. W ramach akcji Smoothie na durszlaku.

Składniki:

• 2 średnie pomarańcze
• 1 banan
• 1/2 jabłka 
• 150 ml soku pomarańczowego

Zmiksować i gotowe:) Smaczne i zdrowe :)

Quesadillas

       Quesadillas to danie kuchni meksykańskiej, czyli tortilla z roztopionym serem. Można je dowolnie modyfikować i dodawać składniki wg uznania i upodobania. Dziś u mnie najprostsza.

Składniki:

• 2 tortille pszenne lub kukurydziane
• sos salsa lub inny pomidorowy, może być ketchup
• kilka cienkich plasterków szynki suszonej
• kilka plasterków łatwo topiącego się sera, u mnie mozzarella

          Połowę placka tortilli posmarować sosem, ułożyć szynkę i ser. Złożyć i upiec na grillu lub w piekarniku, np korzystając z funkcji grill. Upiec na złoto z obu stron. Pokroić na pół i każdą połówkę jeszcze raz na pół by uzyskać cztery trójkąty quesadillas.

Deserkowe muffinki bardzo czekoladowe

          Przepis pochodzi z książki Nigella Expresowo. W książce są to deserki, moje bardziej przypominają muffinki z minimalnej ilości mąki. Jak dotąd jedne z najlepszych czekoladowych muffinek jakie robiłam.

Składniki:

• 100g czekolady gorzkiej
• 100g masła
• 175g cukru
• 4 jajka
• 50g mąki
• 1/4 łyżeczki sody 
• szczypta soli

               Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, najlepiej mikserem. Dodać mąkę, sodę i sól. Następnie dodać roztopioną czekoladę i masło. Najlepiej poczekać aż ostygną ale ja często wlewam od razu, szybko mieszając. Przelać do pojemniczków i piec w piekarniku rozgrzanym do 180st C około 20-25min (zależy od wielkości foremek).

Muffinki czekoladowe z kremem ajerkoniakowym

           Muffinki piekę bardzo często. To pierwsze na moim blogu. Są bardzo łatwe w wykonaniu i naprawdę smaczne. Ten przepis znalazłam kiedyś w necie, a pochodzi z programu Nigelli.

                 Składniki:

 Suche:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 175g cukru
• 2 łyżki kakao

Mokre:

• 250ml mleka
• 1 jajko
• 90g oleju
• łyżka ekstraktu z wanilii (może być ewentualnie cukier waniliowy)

Krem:
1/2 opakowania kremu ajerkoniakowego do tortów Gellwe 
150 ml mleka
   
         W dwóch pojemnikach połączyć osobno suche i mokre składniki. Dodać mokre do suchych i wymieszać niezbyt starannie. Przełożyć do papilotek lub formy wysmarowanej tłuszczem. Piec około 20min w 200st.
              Po upieczeniu poczekać aż przestygną. Krem przygotować wg instrukcji na opakowaniu. Przeciąć muffinki pod kapeluszem i przełożyć kremem. Ja nakładałam zwykłą łyżką, po nałożeniu kapelusza i tak będą wyglądały jakby robiło się to bardziej elegancko.

Naleśniki z nadzieniem ruskim

            Te naleśniki kiedyś zrobiła moja kuzynka i od jakiegoś czasu już za mną 'chodziły'. Bardzo lubię pierogi ruskie ale nie mam daru do lepienia pierogów. W takim wypadku te naleśniki świetnie się sprawdzają, bo przecież w pierogach ruskich chodzi o farsz. Więc uzyskałam smak o jaki mi chodziło bez stresu, że pierogi się rozpadną. 

Składniki:

• 6-7 gotowych naleśników, np wg tego przepisu na naleśniki
• 3 średnie ugotowane ziemniaki
• 200g twarogu
• 2 średnie cebule pokrojone i zarumienione na patelni
• usmażone na maśle pieczarki do podania
• bułka tarta i jajko do panierki

           Przygotowanie farszu to tylko wymieszanie zgniecionych ziemniaków, twarogu i usmażonej cebuli. Doprawienie solą i pieprzem. Po tym etapie wystarczy posmarować naleśniki farszem, złożyć lub zwinąć wg uznania, mogą byc jak u mnie ruloniki, trójkąty lub koperty jak krokiety. Obtoczyć kolejno w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażyć z obu stron na rumiano na oleju z masłem (1:1).

          Podawać z usmażonymi pieczarkami.