Babka jogurtowa - Nigellissima

               Od kilku dni mam w swojej kolekcji najnowszej książki Nigelli Lawson Nigellissima - włoskie inspiracje. Oczywistą sprawą był więc wypiek właśnie z przepisu z tej książki. Jako pierwsza powstała pyszna babka jogurtowa. Przepis świetny, nieskomplikowany, bez proszku do pieczenia a wyrasta pięknie. Uwaga autorki by babkę piec w formie z kominem, gdyż w tortownicy środek może się nie dopiec i powstanie zakalec.

Składniki:

• 150g jogurtu naturalnego
• 150g oleju 
• 3 jajka
• 200g cukru
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii (klik)
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 175g mąki pszennej
• 100g skrobi ziemniaczanej (u mnie 75g skrobi kukurydzianej)
• cukier puder do oprószenia

             Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka osobno utrzeć z cukrem i jogurtem na puszystą masę. Ucierając wlewać olej, wanilię i skórkę cytrynową. Za pomocą gumowej łopatki wmieszać sypkie składniki (mąkę, skrobię) do gładkiej masy. Następnie wmieszać delikatnie ale dokładnie pianę z białek. Ciasto przelać do foremki z kominem (średnica blaszki 22cm) i piec w temp. 180st. C przez około 30-35 min do suchego patyczka (Jeśli foremka jest mniejsza, może być potrzeba wydłużenia czasu pieczenia). Wystudzić i przełożyć na talerz, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:)

Marchewkowe muffinki z nutą pomarańczy

               Wypieki z warzywami są niezwykle wilgotne i pozostają takie również kolejnego dnia. Te muffinki są bardzo smaczne, wilgotne i ślicznie pomarańczowe, jak dla mnie jedne z najlepszych na blogu:) Przepis jest już Wam znany, gdyż to lekko zmodyfikowany przepis na babeczki z cukinią.

Składniki:

• 1,5 szk mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szk oleju
• 1/2 szk jogurtu naturalnego
• 3/4 szk cukru
• 1 jajko
• 1 szk obranej i startej marchewki
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• garść kandyzowanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo składniki na krem:

• 125g mascarpone
• 5 łyżek cukru pudru (można więcej)
• 1 łyżka stopionego masła
• 1 łyżeczka soku z cytryny

              W jednym pojemniku wymieszać wszystkie składniki suche, w drugim mokre (na razie bez marchewki i skórki pomarańczowej). Wszystkie składniki wymieszać do połączenia składników, dodać marchewkę i skórkę, wymieszać. Nakładać masę do papilotek. Piec  w temp. 180st C. przez 25-30 min. Wystudzić. Udekorować kremem z mascarpone zmiksowanego z pozostałymi składnikami kremu.

                  Smacznego:)

Domowe Bounty

             Bardzo smakowity domowy batonik. Niewiele składników, nietrudny do wykonania a efekt wspaniały:) Przepis pochodzi od Dorotki z MW z drobnymi zmianami.

Składniki na około 25 kulek:

• 200 g wiórków kokosowych
• 100 ml śmietany 30%
• 70 g cukru pudru
• 70 g masła
• 150 g mlecznej czekolady (u mnie 75g mlecznej i 75g gorzkiej czekolady)

                 Podgrzać śmietanę z masłem, do rozpuszczenia masła. Przełożyć do naczynia w którym wymieszać wcześniej wiórki i cukier. Wymieszać. Formować kulki w dłoniach i układać na papierze do pieczenia. Przykryć folią aluminiową i ostawić do lodówki na około 1 godz. 

                 Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Kulki zanurzać w czekoladzie (może przydać się pomoc wykałaczki) i układać na papierze. Poczekać aż czekolada stwardnieje. Można chłodzić w lodówce. 

Smacznego:)

Bezy

                Uwielbiam bezy! Kruche, słodkie i delikatne! Bezy z tego przepisu właśnie takie są, polecam więc bardzo:)

Składniki:

• 4 białka
• szczypta soli
• 230-250 g cukru pudru

           Białka ubić na sztywno mikserem na wysokich obrotach dodając szczyptę soli. Muszą być naprawdę sztywne. Dodawać cukier po jednej łyżce i miksować aż białka będą pięknie błyszczały. Przełożyć masę do rękawa lub szprycy z ozdobną końcówką i wyciskać bezy na papier do pieczenia. Piec w temp. 140st. C przez około 30min, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 80-100st. i piec (suszyć) jeszcze 1-1,5 godz.

Smacznego:)

Szarlotka - wspomnienie z tatrzańskiego schroniska

                Nie wiem dlaczego ale jedynym ciastem dostępnym w schroniskach w Tatrach jest właśnie szarlotka, więc to ona bardzo kojarzy mi się z pobytem w Polskich Górach:) Wspaniałe pachnące wspomnienie:) Ta szarlotka zawiera ogromną ilość jabłek i koniecznie posypana jest cukrem pudrem!

Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250g masła do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

              Wszystkie składniki szybko zagnieść. 2/3 ciasta wyłożyć do sporej blaszki (25x40) na dno. Pozostałą część włożyć do zamrażarki.

Składniki na masą jabłkową:

• 2 - 3 kg jabłek
• cynamon do smaku- około 2 łyżeczki
• cukier do smaku

              Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki (najlepiej robotem kuchennym) - można też zetrzeć na tarce. Jabłka wymieszać do smaku z cukrem i cynamonem.

 Dodatkowo:

• bułka tarta do podsypania
• cukier puder do posypania gotowego ciasta

               

               Przygotowany wcześniej spód podpiec w temp. 180st. C przez około 10min. Po tym czasie posypać bułką tartą, która wchłonie nadmiar soku i wyłożyć jabłka. Na wierzch zetrzeć pozostałą ilość schłodzonego ciasta. Piec w temp. 170st. C przez około 1godzinę. Wystudzić. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)

 Inspiracja od Dorotki.