Sernik czekoladowy z przepisu Nigelli

           Przepis na ten sernik pochodzi z programu Nigella Ucztuje, odcinek Czekoladowy Raj. Zabierałam się za niego już dość długo. Jest bardzo mocno czekoladowy, dla prawdziwych fanów czekolady. 

Składniki na spód:

• 200 g ciasteczek zbożowych
• 50 g masła
• 1 łyżka kakao

Składniki na masę serową:

• 500g twarożku kremowego (ja użyłam z wiaderka)
• 170g gorzkiej czekolady
• 3/4 szk cukru
• 1-2 łyżki budyniu w proszku
• 3 duże jajka
• 3 żółtka
• 2/3 szk kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżeczki kakao rozpuszczonego w 1 łyżce gorącej wody

Składniki na sos:

• 90g gorzkiej czekolady
• 1/2 szk śmietany kremówki

            Proponuję rozpocząć od przygotowania blaszki - tortownicy. Wyłożyć ją folią aluminiową wewnątrz i obłożyć na zewnątrz drugą warstwą folii aluminiowej. Jest to niezbędne gdyż sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Tortownica musi być szczelnie zawinięta by do sernika nie dostała się woda.

           Ciastka rozkruszyć np w malakserze z dodatkiem masła i kakao. Wykładamy tą mieszankę na dno tortownicy i ugniatamy równomiernie, by powstał czekoladowy spód. Odstawić do lodówki.

             Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Używając miksera połączyć pozostałe składniki. Na końcu dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej brązowej masy. Wyłożyć masę serową na spodzie z ciastek. Piec w kąpieli wodnej, czyli tortownicę stawiamy do większej blaszki (u mnie była to blaszka z piekarnika) i zalewamy tą większą blaszkę gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy. Piec sernik w temp. 190st. C. przez około 1 godz.

             Sernik ostudzić. Przygotować sos. Rozpuścić czekoladę i połączyć ze śmietaną. Polać nierówno sernik, powinny być esy-floresy, u mnie trochę się rozlały:)

            Pyszny sernik gotowy, smacznego:)