środa, 28 marca 2012

Sernik czekoladowy z przepisu Nigelli

           Przepis na ten sernik pochodzi z programu Nigella Ucztuje, odcinek Czekoladowy Raj. Zabierałam się za niego już dość długo. Jest bardzo mocno czekoladowy, dla prawdziwych fanów czekolady. 


Składniki na spód:
  • 200 g ciasteczek zbożowych
  • 50 g masła
  • 1 łyżka kakao
Składniki na masę serową:
  • 500g twarożku kremowego (ja użyłam z wiaderka)
  • 170g gorzkiej czekolady
  • 3/4 szk cukru
  • 1-2 łyżki budyniu w proszku
  • 3 duże jajka
  • 3 żółtka
  • 2/3 szk kwaśnej śmietany
  • 1/2 łyżeczki kakao rozpuszczonego w 1 łyżce gorącej wody
Składniki na sos:
  • 90g gorzkiej czekolady
  • 1/2 szk śmietany kremówki

            Proponuję rozpocząć od przygotowania blaszki - tortownicy. Wyłożyć ją folią aluminiową wewnątrz i obłożyć na zewnątrz drugą warstwą folii aluminiowej. Jest to niezbędne gdyż sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Tortownica musi być szczelnie zawinięta by do sernika nie dostała się woda.
           Ciastka rozkruszyć np w malakserze z dodatkiem masła i kakao. Wykładamy tą mieszankę na dno tortownicy i ugniatamy równomiernie, by powstał czekoladowy spód. Odstawić do lodówki.
             Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Używając miksera połączyć pozostałe składniki. Na końcu dodać przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej brązowej masy. Wyłożyć masę serową na spodzie z ciastek. Piec w kąpieli wodnej, czyli tortownicę stawiamy do większej blaszki (u mnie była to blaszka z piekarnika) i zalewamy tą większą blaszkę gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy. Piec sernik w temp. 190st. C. przez około 1 godz.
             Sernik ostudzić. Przygotować sos. Rozpuścić czekoladę i połączyć ze śmietaną. Polać nierówno sernik, powinny być esy-floresy, u mnie trochę się rozlały:)
            Pyszny sernik gotowy, smacznego:)



11 komentarzy:

  1. Dla prawdziwych fanow czekolady? Czyli dla mnie! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Mam w domu wielkiego fana czekolady. Na pewno pokochałby ten sernik

    OdpowiedzUsuń
  3. Ile czekolady!:) Poproszę kawałeczek:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Duuuużo czekolady:) Zapraszam:)

      Usuń
  4. Nie jestem fanem serników, ale w tym wypadku chylę czoła. Arcydzieło!!! Próbujcie a się nie zawiedziecie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. ale super wygląda !!!! i ile czekolady..... mniam mniam mniam :) chętnie zjadłabym chociażby mały kawałecze ;P

    OdpowiedzUsuń
  6. Boski ten sernik, po prostu wspaniały, pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Nie robiłam jeszcze czekoladowego sernika więc muszę to nadrobić bo wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To był mój pierwszy, ale na pewno nie ostatni:)

      Usuń

Miło mi, że tu zaglądasz:)